103

层白膜轻轻的剥了下来，然后用刀把鸡胗全部片成了不薄不厚的薄片。

    接着全部把他们都放在了一个盆子里，倒了点酒，然后用手抓了抓，将酒全部拌的均匀。

    这时候严丽丽也将剥好的蒜，还有葱递给了沐水儿。

    沐水儿把蒜全部切成了小片，然后放在一个碗里，放上了辣椒，还有各种蘸料，接着把它们捣碎，让它们完全融合到一起，这就做成了一碗蘸料。

    严丽丽已经将火生好，沐水儿先是在锅里倒了少许的油，等着油热的差不多的时候，又将另外一些没有放蘸料的蒜先下锅里，炒出了蒜香味儿。

    接着就把那些已经和酒腌好的鸡胗放入锅里小炒了起来。

    “婶，把火压一点。”

    严丽丽按照沐水儿的话将火压小了一点。

    紧接着，沐水儿又将那一碗弄好的蘸料一起倒进锅里，和鸡胗爆炒了起来。

    没有几秒钟，香味就已经充斥着整个厨房，严丽丽一边烧火，一边惊奇。

    “婉儿啊，这怎么这么香呢？这就是刚刚的那些鸡胗吗？”

    “是啊，婶，我说的没错吧？是不是闻着特别的香？”

    没过几句话，沐水儿就将锅里的鸡胗成了出来，这就是已经做好了一道菜了。

    下一道菜也非常的简单，几乎是现代版本的炸鸡。

    沐水儿将这个完整的鸡用刀先是把鸡肉分割下来，然后在肉上又片上了刀花，以便能够入味。

    接着，她用各种的料酒，还有蘸料，把鸡肉腌制了一下，然后打了一个鸡蛋，放了点淀粉。

    把刚刚切好的鸡肉在淀粉里包裹了几次，接着就放到油锅里炸了起来，没有一会儿，香酥的鸡块就出锅了。

    一只完整的鸡，被沐水儿分割后，炸了足足十几块，满满一盘子，由于外表过了鸡蛋液，所以鸡块看上去金黄金黄的。

    沐水儿捞完所有炸好的鸡块之后，就让严丽丽把火给关掉了。

    接着沐水儿将炸好的鸡块摆好了盘，准备就端给李田德去品尝。

    沐水儿端着炸好的鸡块，走出厨房的一瞬间，门口已经又被后厨的那些师傅阿姨围得满满的。

    “哇塞，怎么这么香。”其中一个师傅说着，口水都快流出来了。

    原来是这两道菜的香味已经飘到了厨房外面，整个茶楼都是这蒜香和香酥味。

    茶楼的做菜师傅都被沐水儿的手艺再一次给震惊到了。

    “这是那些鸡胗做的这道菜，叫蒜香鸡胗，这个是那只完整的鸡做的，叫黄金鸡块，李叔你快尝尝吧。”沐水儿笑着说道。

    蒜香鸡胗，蒜的香味非常的浓郁，鸡胗完全没有腥味，煸炒过后表面有一层肉汁，肉的鲜嫩程度掌握的也非常的好，鸡胗反而不像是一块肉，而是想一个脆骨，一口咬下去，蒜香中带着麻辣，让人入口就流连忘返的感觉。

    黄金鸡块，外酥里嫩，表面的鸡蛋液发挥到了极致，火候掌握的非常准时，把鸡蛋液炸到一口就能咬碎，酥硬程度刚刚好。一口咬下去，里面的嫩汁和油都能流出来。鸡肉因为被腌过得原因，肉的味道里面夹带着麻辣和各种调料的香味，让人吃了不会觉得全是肉味太过单一。