传统菜肴——三鲜丸子

p;  鱼糜里混合姜末、胡椒粉、盐、味精，还得切入葱白增加香味。白白的鱼糜里混合着黄色的姜末。煮一锅沸水，用勺子下入一个又一个鱼丸。煮到漂浮起来，苏咕和苏言迫不及待的捞了一碗，先自己尝一个，鱼丸Q弹鲜味十足，就是苏爸盐放得有点多了。再捏着筷子把周围一圈大人喂一颗尝鲜，苏咕咀嚼着鲜美的鱼丸，觉得比以前机器搅的要Q弹得多。

    而肉丸就不同于水煮了，没有猪肉，苏爸在鸡肉和兔肉中选择了兔肉，但兔肉的油脂没有猪肉丰厚，只好在捶打时混入鸡油，混入调料还要混合进一些鱼肉，让肉丸中混入鱼的鲜味。还得留一些做肉糕。

    肉丸捏成球下锅炸，第一遍炸到微黄，捞出复炸成焦黄色，焦香四溢，炸好的丸子苏咕当然不放过，筷子插入一颗就咬，鸡油打入肉中一咬油脂爆了出来。

    “烫烫烫。”苏咕赶忙松口，咬开的肉丸飘出丝丝热气，苏咕嘴把烫得有些疼，还得吹吹再吃。

    被烫的可不止苏咕，几个尝鲜的大人也被烫张开嘴巴哈气。肉丸刚炸出来吃脆感，后面煮汤就吃得酥喂。

    一大盆鱼丸一大盆肉丸，接下来就到蒸菜了。三鲜，三道菜煮、炸、蒸三种做法，做好的却煮在一盘，风味十足。

    为了节省功夫，蒸菜都一起上锅，肉糕是兔肉和鱼糜的混合，上下两层要覆盖上豆腐皮，蒸成形后还要刷上蛋液，复蒸后切片就是软糯的肉糕。

    按照传统还有珍珠圆子和糯米圆子，今年苏奶没有种糯米，就只买了一些。小肉球外裹一圈糯米是珍珠圆子，而糯米圆子则是泡好的糯米混合着捏碎的豆腐和少量肉再加一些姜蒸成的。苏咕比较爱吃珍珠圆子，毕竟肉多些，况且苏奶做的糯米圆子一颗贼大都快顶一碗饭了。

    苏言爱吃甜口的粉蒸肉，苏家每年都做的甜口，特地用的兔肋排混合着酱油色的糯米粉，又做了一大盆，反正外面气温低，是个天然的大冰箱，都不怕放坏的。

    接下来到苏爷最喜欢的梅菜扣肉了，苏爷很瘦，但很喜欢吃肥肉，梅菜扣肉里肥肥的一夹就碎的肉真是下饭。但兔肉没有这样的纹理，只有竹鼠肉肥糯的表皮能稍微替代。苏爸特地把表皮煎炸到焦脆，这样蒸的时候更吸汁。梅菜用干豇豆替代，铺在碗底吸收着肥厚的肉汁。

    加上卤好的内脏，年夜饭差不多就齐了，最重要的还要炸一条鱼供奉在祖宗的牌位前，以做供奉。苏奶在供奉时还要念叨着要希望祖宗能保佑一家老小平安。还没过年家里就忙得不可开交，柯妈过年前得大扫除，除尘晒被。但晴天很少，好在炕上暖和，被子不怎么需要晒。

    柯妈举着增长的扫帚打扫着天花板的灰尘，门口堆放着柯妈清理出来要丢掉的东西，苏咕和苏言在里面挑挑拣拣找些还有用的。白白最近养胖了一些，每天窝在炕上睡觉。

    苏咕扶着梯子手上拿着一罐米糊，苏爸贴着红红的对联。

    大家都在为了迎接新年准备着，过去的一年发生了太多。所有人的缩小打破了最初的生活状态，不少人身份转变脱离原本的生活方式。城市被淹没，多少人因为洪涝失去家园。多少工厂和仓库被洪水浸泡，华夏多少年辛苦建设出来的现代文明家园功亏一篑。导致现在的人们过着五十年代的生活。

    传染病让多少家庭失去家人，有些家庭因此绝了户。传染病闹得很多人不愿与外界接触，避免接触他人也是为了保护自己的家人。这场传染病伤害最深的就是医护工作者和政府工作人员。多少人倒在工作岗位上，让苏咕心生敬畏，如果没有他们，这场传染病会更加严重，到时华夏的人口不知得锐减多少。

    而漫长的雪季，比以往更低的气温，在本就糟糕的生存环境上雪上加霜。雪季带来的不仅仅是掩埋，带来的更多的是食物的短缺。从城市逃离出来的人有多少会储粮，又有多少会农耕。一地的野菜也不见得认识几个，更何况现在都被白雪覆盖。虽然人类变小，食物的消耗会慢很多，但食物的价格上涨，一些家庭建房置办新家具就花了不少，只能节衣缩食。如果雪季更加漫长，会有不少家庭饿肚子了。

    但这一切仿佛在红对联贴上的那一刻被抚慰，苏咕看着苏爸敦厚的背影笑得很开心，发生了这么多，自己的家人还在自己身边，自己已经是非常幸运了。