关灯
护眼
字体:

第94章 砸了得月楼的场子

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    得月楼后厨的二师傅被食客指名叫出来见面之事很快就传出去了。

    虽然得月楼伙计安排的很慎密,但是总有眼尖的食客看到二师傅跟着得月楼的管事往二楼雅间去了。

    “听说了吗,有人吃了那道新推的鱼香肉丝,挑了毛病,这是要砸场子了。”

    “别开玩笑了,这可是得月楼,谁敢。”

    “我刚才打听了……二楼雅间里的不是别人,正是兵部侍郞府的三公子若怀西,还有益草堂的三针救命,夜神医!”

    “他们两个怎么会在这砸场子?”

    “……他们好像带了个女娃子,那女娃子挑了这道菜的毛病。”

    众人在外面议论纷纷。

    雅间内,艾巧巧看着得月楼管事带着二师傅进门来向众人见礼。

    二师傅四十多岁,生的身高体健,面色微红。

    “两位公子,不知这道菜哪里不合你们心意。”二师傅傲然道。

    他在得月楼做了这么久的大厨还从没有人挑过他的毛病。

    若怀西看了艾巧巧一眼。

    夜离殇也转头向艾巧巧这边望过来,“巧巧,你来说吧。”

    二师傅一愣,他没想到要跟他对峙的是这么个小娃子。

    艾巧巧站起身,把鱼香肉丝推到二师傅跟前,“这道菜一共有五种做法,不知二师傅用的是哪一种方法?”

    此言一出,不但二师傅愣住了,就连得月楼的管事跟后面偷看热闹的伙计也全都惊到了。

    “这是我们得月楼的艾师傅最新创出的菜式,只有一种做法……”二师傅觉得舌头有些不听使唤,“小娃娃,这里可不是乱说话的地方,你说有五种做法,可要说出来给我们听听。”

    艾巧巧淡然一笑,“既然你想听,那我就说说,也不怕你们学去,第一种主料以猪肉,新鲜竹笋,水发木耳配泡辣椒,用酱油、醋、白糖、粉浆、鲜汤,盐兑成芡汁……此种做法的特点是肉丝色泽金红,入口滑嫩,酸甜辣咸五味俱全。”

    “第二种主料单纯只用里脊肉,配以姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐等调成汁,此种做法的特点是咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮……”

    艾巧巧一口气说出五种做法,只把众人惊的目瞪口呆。

    二师傅更是头上见了汗。

    艾巧巧看了看桌上的菜,“不管你使用的是哪一种做法,你都犯了同样的错误。”

    “请姑娘直言。”二师傅这时已收回了之前的不屑之色,改为使用了恭敬的语气。

    艾巧巧对此毫不在意,她用筷子夹起一块辣椒。

    “何为鱼香,就在这辣椒上面,泡辣椒里含着水分,颜色更红,口味辛辣,需要较多的油,且更要炒酥,短时间旺火快炒,不间断才能一气呵成,这才能使这道菜具有鲜辣味,如果炒的时间长了,泡辣椒的生辣味就会出现在菜里,再加上泡辣椒本身带有鱼香味,所以这道菜里有没有鱼香,这是最重要的一条。”

    二师傅呆呆的看着她筷子上夹着的干辣椒。

    当初艾永贵给他们菜谱的时候也没说这道菜要用泡辣椒啊。

    “姑娘,还有其他的错处吗?”二师傅恭敬道。

    艾巧巧又用筷子挑起几根葱丝。

    “二师傅,你这葱丝不是最后下锅的吧?”

    “是……你,你是怎么知道的?”

  &nbs... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”