第126章 辣白菜

半时辰的地。估摸着时间差不多了钟钟才又回院子里继续做辣白菜。

    她将腌制好的白菜全部用清水洗了一遍然后拧干，就开始腌制辣白菜了。

    腌制大白菜要从里面开始腌制，一层一层地往外抹均匀。大白菜除了要抹里面也要把外面也抹一点酱料。

    这样做出来的白菜，才能熟得透，味道也会足。

    腌制好后可以把它放入一坛子里。容器一定要洗干净一点，不可以有水有油，水和有油都会影响辣白菜的发酵，最后出来的辣白菜味道就会差很多。

    辣白菜装好之后，钟钟就把坛子都移到了比较阴凉的地方，然后在坛子边缘加上水密封。接下来要做的，就是等待了。

    这辣白菜最好是要腌七天以上，腌制好的辣白菜可以当成调味的小菜，也可以当作开胃菜。

    到时用来炒五花肉或者炖排骨，都下饭得很！

    大白菜刚腌上，时间也不早了。钟钟又开始忙活午饭，不过今天就她和钟大两个人，不用做那么多，那就可以省很多功夫了。

    她刚要淘米呢，钟大就进了厨房：“媳妇儿，咱们午饭不用整那么麻烦了，随便整个面疙瘩汤就成。”

    钟钟一听，也觉得做面疙瘩好：“行，那当家的你帮我洗几根葱切一切，我先调糊糊。”

    她拿出面粉，盛了两碗出来。然后面粉加入少许水，用筷子搅拌成小颗粒状，再微微加些水，打一个鸡蛋，加一些盐，搅和匀就差不多了。

    加了鸡蛋不但可以有蛋香，还可以让面疙瘩更劲道。调好的面糊需要醒一会儿，然后钟钟就准备底汤去了。

    野鸡肉切丁丁，然后姜葱末如果炒一会儿，等香味出来以后钟钟就把鸡肉丁倒入锅里翻炒几下。

    等鸡肉都变色之后，钟钟往锅里加了几勺子番茄酱，翻炒几下之后又加入一瓢水，盖上盖子等开锅。

    火旺，这底汤很快就沸腾了。这时候面糊也醒得差不多了。钟钟拿了一个勺子，一勺子面糊入汤，没一会儿就成型变成一个面疙瘩。

    一个成了，接下来的也容易得很，不用多久钟钟就把一小盆子的面糊变成了再锅里翻滚的面疙瘩。

    钟大再一旁看得眼都直了：媳妇儿，你这干活的速度可真是快啊！”

    “少拍马屁，你还是帮我把我那自制的五香粉拿过来，还有辣椒面，嗳，芝麻也拿一些。”钟大喜欢吃辣的，那就给他调一碗辣椒油好了。

    辣椒油配面疙瘩，别有一番滋味儿。

    这辣椒油也简单，烧一锅热油（油要冒烟），烟一出来之后立刻就要把火一开。然后等大概几分钟，之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉。

    这油一倒到配好的辣椒面里，满屋子都是香味儿！　　钟大一直在咽口水：“媳妇儿，面疙瘩好了没有！？馋死我了......”