第58章:卤肉（二）

    “是啊！”李梅笑呵呵的解释：“每隔几年我都会酱一些用，偶尔也送一些给邻居和乡里乡亲们。去年还剩一些，我就让阿天带一些，你们好吃。他很喜欢吃我做的酱油。这些啊！都是我娘教我的，都有年头喽！”

    夏雨竹没见过南姜，拿过来闻了闻。

    “阿嘁……嗯！这味儿，有些呛鼻子，不过仔细闻闻，还是很香浓的！”夏雨竹一边揉着鼻子一边对着李梅说。

    “呵呵呵……对对对！”李梅看着她忍不住笑着说：“那玩意儿去腥味儿特别有效，咱们这边很少见，这是我以前去娘家那边寻回来的，留下来姜种，我年年都有种。”

    夏雨竹苦笑着说：“我算明白了，这卤肉看着简单吃起来也香，可这做起来也太不容易了，别的不说，就说这卤料，准备起来也太难了，尤其是这个酱油，得提前一年弄上一大批。”

    李梅将五花肉放到小锅里，笑着回她：“是啊！不过咱家有的吃，角落里还有两小坛呢，够吃很久了。”

    夏雨竹歪着头想了想，说：“妈，你明年能多酱一些酱油吗？我闻着特别香！”

    如果要想做这个卤肉的生意，那就得提前把卤肉料准备好，特别是这个酱油，市面上卖的酱油根本没得比，还是用自家的配方做，这样做出来的效果，才会是独一无二与众不同的。

    “没问题，家里还有不少大豆，明年我酱个十几坛，让你吃个够！”

    夏雨竹却很贪心，上前搂住李梅的胳膊，笑嘻嘻地说：“妈！还能在多弄一些不？”

    李梅忍不住笑，调侃着：“咋了这是？我家儿媳妇这是要喝酱油吗？这可不是酒，不好喝，这玩意儿咸着呢！”

    夏雨竹故作神秘，悄悄的说：“妈！你先别问！以后我准让你知道，咱家地方这么大，明年你就多酱点，弄个十几坛吧！”

    “成……咱家要别的没有，不就多弄点酱油吗？家里大豆还多着呢，明年开春妈就给你弄！”李梅很痛快的答应了。

    夏雨竹迫不及待的看着切好的五花肉，道：“妈！你快教我做呗！”

    李梅见儿媳妇愿意学，乐呵呵的答应了。

    “这个卤东西啊！最先注意的是挑选肉，太肥了不行，太瘦了也不好。像这样的五花肉，肥瘦适中，是最合适做卤肉的。

    鸡肉鸭肉也可以做卤肉，卤这些南姜就要多放一些，把腥味儿去一去，大蒜虽香，但也不能放太多了，不然吃起来全是大蒜味儿，呛鼻子！像这样的五花肉，煮一会就熟了，所以要先把酱料提前敷上……”

    夏雨竹一边看，一边认真的记下来。

    李梅抬头看了看天，笑着说：“这都快中午了，咱先准备午饭吧！”

    乡下地方还没用上蜂窝煤，大多数都是去山上弄一些干柴，再就是田地里的干草，豆杆之类的。

    夏雨竹帮忙烧火，打下手，李梅负责煮饭炒菜。

    十几分钟后，午饭做好了。

    夏雨竹洗手摆上碗筷，忍不住伸头往外面看，嘴里嘟囔着：“天哥咋还没回来？”

    李梅也没抬头，笑呵呵的说：“估计是田里的白萝卜有些多，他打算全都拔了弄回来，这孩子闲不住，每次回来都是从早忙到晚，巴不得把家里的活计都做完了！”

    夏雨竹记得家里只剩屋前面那一片地种了庄稼，便说：“妈，我去喊他回来吃饭！”

    李梅站了起来，说：“反正阿玉那丫头还没回来，暂时也开不了饭，你先回屋歇着，我去帮阿天忙。哦！对了，我每隔一天就去你们那屋打扫，东西我都没碰，就是打扫卫生。”

    “谢谢妈！”夏雨竹亲热的抱住婆婆的胳膊，说：“我不累，咱们一起去帮忙吧！”

    李梅拿了两个大簸箕，又拿了一个扁担。

    “一会可以帮忙挑一些回来。”李梅对着夏雨竹说。

    走出厨房，走过大院子，越过大马路，前方便是一片平坦的农田。

    李梅以为儿媳妇不清楚家里田地的情况，一边走一边指给他看。

    “这一块是咱家和标叔他们家的，一家一半。咱们都是种的庄稼，他们家忙着弄养鱼塘，那十多亩地都荒着。”

    夏雨竹对文标一家没啥好感，应付的答应一声，眯着眼四处张望。