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第435章 皮蛋瘦肉粥

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    元泰立刻明白了什么。

    他说道:“多谢食神大人!”

    “哪里,我只是探店,别点什么我都不知道!”

    叶归继续喝着粥,这一份猪肝瘦肉粥还是挺暖胃的。

    “粥分量有点少了,再来一份!”

    叶归把粥碗交给了元泰。

    元泰立刻说道:“是,食神大人,请您稍等,请问您要换个口味吗?”

    “也行,来个皮蛋瘦肉粥!”

    叶归对着直播间说道:“粤菜里面的生滚靓粥可是一绝,有多种口味!”

    “任何一种其实都很好喝,当然,这一家店做的就很普通!”

    “啊,对不起,不应该说普通,就很平凡!”

    直播间内,观看直播的水友们哈哈大笑:“食神大人,您这样子会被打的!”

    “就是啊,粥这个玩意,不就是白水稀饭嘛,再好吃那可以好吃到哪里去呢?”

    “对呀对呀,您不要对这些要求太高,能够不糊锅就很好了!”

    叶归却一本正经地说道:“诶,那你们就错啦,其实正宗的潮汕砂锅粥很好喝的,这也算是粤菜厨师出师一定要做的一道菜!”

    “当然,粤菜厨师出师必做的一道菜是白灼菜心!”

    “这个等咱们中午去阳泉酒家试试!”

    很快,元泰又把新的粥给端了上来。

    这是一份皮蛋瘦肉粥!

    这一份粥的颜色稍微深一点,那是皮蛋的颜色。

    “这一道皮蛋瘦肉粥也是一道家用好粥!”

    “做法也十分简单,做出来之后营养丰富!”

    “首先大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15~30分钟;接下来切一部分小葱,把姜切成细丝;然后是把皮蛋切成小块!”

    “其实切皮蛋也有一个技巧,我相信大家在用菜刀切皮蛋的时候都有一个困扰,那就是切的时候容易黏在菜刀上,对不对!”

    叶归这话当真说到了大家的心坎里面。

    别看洋人认为皮蛋是夏国黑暗料理的第一名,可是咱们夏国人都十分喜欢吃皮蛋。

    因为皮蛋的蛋白部分清爽酥脆,蛋心部分绵软带着流心。

    口感就十分棒了!

    除了口感之外,皮蛋还有着清火去燥的作用。

    除了凉拌皮蛋之外,还有着皮蛋拌豆腐等等菜肴。

    可以说是我们的凉菜代表!

    “对对对,每次我切皮蛋,最里面的流心基本都留在... -->>
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