69、Menu.069 煎饺（下）

    “啪嗒啪嗒……”

    雨后初晴的街道上, 行人稀少, 漆黑的皮靴踏在浅浅的水洼中发出的清亮响声, 在此间回荡着。

    “就在这边啦！”小可在潮湿的空气中扑扇着轻柔的翅膀，缀着雪白羽毛的小尾巴一晃一晃的，兴奋的神色溢于言表。

    在后面一直追赶着的木之本樱步伐逐渐慢了下来，她用手轻抚着胸口, 微微地喘着气，喊道：“等等啊……”

    还是第一次见到小可如此积极的样子。

    “到底是什么香味啊……”她嘟囔了一句, 然后又追着小小的身影向拐弯处跑去, 渐渐的，她也开始闻到了那股难以抗拒的香气，“好香啊……”

    “就在这里了！”

    小可领着木之本樱在深长的小巷中左转右折，最终停在了一扇幽黑的木门前。

    虽说是黑色, 但因为从里透出的淡淡炸物香气的缘故，并不显得孤冷阴沉, 反而有种绵密的暖意袭来，让人觉得像是窗外雨雪漫无边际，而自己坐在燃着炉火的壁炉旁的餐桌前，等着从厨房端来的美味料理一样。

    “猫屋餐厅……”木之本樱念叨着招牌上的文字, “原来是这里啊……”

    看来他们之前闻到的香味，就是从这传来的，不过这么远都能闻见，小可你难道是小狗变的吗？

    她突然对自家守护兽的类别产生了怀疑。

    “小樱，我们快进去吧！”大概是因为太过激动的缘故, 小可在不知不觉都用上了大阪腔，“窝都已经等不及了！”

    “库洛里多留下的守护兽，竟然是这样的贪吃鬼……”木之本樱苦恼地摇了摇头，然后开口说道，“小可，你还是先到我书包里吧，料理的话，待会儿我带回家给你吃。”

    要是让这么一只会飞的毛绒玩具在外面飘忽着，还指不定会出什么事呢，前段时间，她就已经从同学口中听到了晚上曾见到有人在天上飞的传言。

    “唉，好吧……”小可不情不愿地拉开书包的拉链钻了进去，两个黑豆大小的眼睛忽闪忽闪的，“那你要快一点哦……”

    “嗯……”木之本樱松了一口气，然后带着几分期待，伸手拉住木门的把手轻轻下按。

    “叮铃叮铃——”清脆的迎客铃的声音响了起来，而在拉开木门的瞬间，更加浓烈的炸物香气飘散了出来。

    “这煎饺可真不错啊！”

    “从来没有吃过这么薄的煎饺……”

    “嗯，煎得很透，皮也很脆，店长的手艺没话说啊！”

    刚一进门，就听见餐厅里客人们吵吵嚷嚷的声音，木之本樱往旁边柱子上贴着的纸张上瞥了一眼，上面写着：今日特别料理供应：煎饺。

    “这么香的气味，原来是煎饺发出来的啊……”

    “吸……”背包里的小可不安分地动了起来。

    “小可你安静一点呀……”木之本樱小声提醒着。

    “哼……”

    木之本樱绕过青蓝色花朵正开得茂盛的花架，迎面走来了一位比她年纪大不了多少的穿着制服的男生，茶色的头发仿佛被日光漂染过，笼着暖暖的光晕，而那短短的眉梢，意外的有些可爱。

    “欢迎光临！”小狐狸眨了眨眼睛，梨木色的眼眸漾着清澈的微光，“请问要……”

    “喵呜~”一只棕白相间的猫咪靠在他的腿边蹭了蹭，那绵软的触感让他忍不住微微一笑。

    “卡鲁宾，我待会儿再跟你玩哦……”小狐狸重新将目光移向眼前的少女，“这位客人，请问要点餐吗？”

    关于客人的接待，经过这几天的锻炼之后，他已经熟稔了许多，至少不会再出现舌头打结的窘况了。

    “那个……我也要一份煎饺，可以吗？”

    “当然可以。”小狐狸点了点头，然后右手挥向右边不远处的空桌，“请到那边坐下稍等一会儿吧。”

    “嗯。”

    在为客人点完餐之后，小狐狸走向柜台后边的厨房，拉开暖帘，喊道：“店长，七号桌，九号桌来两份煎饺！”

    “不错嘛，小狐很熟练了嘛……”正切着小葱的幸平纯微笑着回头说道。

    “嗯……”听到幸平纯的话，小狐狸稍微有些不好意思地挠了挠脸颊，“那是因为店长教的很用心呀！”

    “小狐现在都会夸人了啊……对了，门口的垫子你去换一块吧，下雨天很容易脏的。”

    “好的，储藏柜里灰色的那块可以吗？”

    “就那块吧。”幸平纯一边说着，一边将切好的葱丝装进了小碗里。

    煎饺，在普通的餐厅里大抵都是菜单上的常驻，但因为幸平纯一直坚持自己现做现包，而不是从外面买现成的饺子的缘故，所以猫屋里的饺子都是偶尔才会出现的特别料理。

    毕竟剁馅擀面包饺子，没有哪一样是容易干的活儿。

    幸平纯将小狐狸包的几个歪七八扭的饺子拣到盘子里放到了一边，为客人准备的料理当然不能马虎，那些残次品只能当作员工餐晚上自己吃掉。

    饺子，是中华料理的一种。幸平纯曾听爷爷说起过，在中国的天南地北，饺子有各种各样的做法，不像日本只有煎饺这一种，汤水饺只能在中华料理店吃到。而且他还曾经很不满地说过，日本的煎饺根本就不能算作煎饺，而是锅贴。

    “不过，锅贴是什么呢？”从未踏足过那片遥远土地的幸平纯想了想，没得出答案。

    早晨包的饺子中午就已经被客人消耗的七七八八，因此她下午的时候又包了一些，不过现在剩下的也不多了。幸平纯往平底锅里倒了些薄薄的一层花生油，将火开大了一些。

    案台上盘子里的饺子并不是常见的那种月牙形，而是中间厚，两边薄，稍微带些弧度的纺锤形状，像是步入中年危机的秤砣。虽然样子不太优美，但是它们在煎锅里能稳稳立住，这样煎出来之后，底部会有一层厚厚的酥脆的底。

    那些经常做煎饺的料理店里，通常都会在特制的方形煎锅里将煎饺沿着一条线摆开，煎好后直接用长锅铲子铲到盘子里，油花四溅，动作简练又帅气。

    不过对于那样的事情，幸平纯只能想想而已，猫屋里可没有那种煎饺专用的锅，所以她只是将饺子在锅底围成一个圈，保证饺子之间留有空隙就可以了。

    待饺子排列好之后，幸平纯拧动了一下旋钮，将炉火开大了一些，里面的饺子与油一起发出滋啦滋啦的声音，当饺子稍稍煎焦一些之后，她又往里面倒入了开水，然后盖上锅盖，将火开到了最大。

    平底锅里的水位大概只到饺子高度的一半左右，毕竟是煎饺，不是为了将饺子用水煮透，而是靠锅里的水蒸气将饺子蒸熟。

    “好了，再准备些蘸料吧。”

    在等着锅里的水分蒸发干净的过程中，幸平纯又准备起了佐食煎饺的蘸料。

    酱油、黑醋、芝麻油，通常的日式酱料都是将它们按照不同的比例汇成的，但幸平纯还掺了些姜泥和白芝麻碎来加强蘸料的香气。

    “最后一步了。”幸平纯的精神开始集中了起来，将调好搅匀的淀粉糊慢慢倒了下去，乳白色的水汁与煎饺的底部亲密地接触了起来。

    “滋滋——”

    颜色过深或过浅，口感过硬或过软都不行，煎饺冰花脆底的成败，也就在此一举了。

    她曾经尝试过很多次，从10:1到20:1的水粉比都试了一遍，最终发现还是两者比例为15:1的时候花纹最为密集，冰花也较为明显。

    “好了！”看着锅底煎饺形成的漂亮蕾丝花边的酥壳，幸平纯满意地点了点头，“起锅吧。”

    “您的煎饺好了，这是准备的蘸料，请慢用！”幸平纯将托盘上的一盘煎饺与一碟蘸料摆在了四处张望的短发少女的面前。

    “啊，谢谢！”木之本樱回过神来，连忙道谢道。

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