第一零九章 西班牙海鲜饭 二

刚才的行为举止是打算追求我吗，非常抱歉！虽然刚才一瞬间我的确有点心动，但是冷静之后好好想一想发现江云枫前辈你的确是个好人，但我们之间果然是不可能的！”

    “哎哟，我去！！”

    一色彩羽酱急促的语速吓得江云枫差点切到自己的左手，甩了甩被削去半片指甲的手指，亮给一色彩羽看，恼怒道“彩羽酱，你的想象力实在太丰富！这卡发的我真是触不及防，看看~看看！这两手指差点就要少一节了！！”

    一色彩羽见自己差点闯祸，便用玉手握拳轻轻敲了一下自己的头，吐着小香舌露出抱歉的笑容。

    “真是的~不知道你这小脑袋瓜子整天都在想些什么？”江云枫见状，不再在这个问题上纠缠，附身继续料理的指导演示。

    切完配菜后，江云枫用一个小汤锅装上清水，放到炉上大火加热，烧开后左手端着吐好沙的海鲜，右手拿着瓶白葡萄酒，将海鲜全部倒进烧开的汤锅里然后跟着倒白葡萄酒。

    “将你们手里的海鲜全部倒进这口汤锅中，这里是重点，注意！我现在往汤锅中倒的是白葡萄酒，记住！烹饪海鲜你没有高超的技艺就老老实实的用白葡萄酒。西餐中白葡萄酒是专门配合海鲜和鱼肉料理，红葡萄酒是搭配肉类料理，别弄混了，不然会有灾难性的后果。”

    “看准时机，把容易熟的海鲜先捞出来，比如基围虾，梭子蟹这些需要二次烹饪的海鲜变色后稍微在煮1-2分钟就可以捞出来备用。扇贝和蛤蜊微微开口的就捞出来备用，贝壳经过滚烫的汤汁炖煮都不开的‘死硬派’就捞出来丢掉，因为它们都真的死了”

    分批次将海鲜捞出后，江云枫将大火降为中火，对着大教室里的学生们大声说。

    “煮完海鲜的汤不要倒掉，一会还要用它煮饭的，接下来就是如何压制这锅海鲜原汤的腥味。别以为光靠那点白葡萄酒就够用。”

    捏了一小撮‘藏红花’丢进汤锅，再拿起一罐咖喱粉向教室内的学生展示。

    “藏红花是加到着海鲜原汤里的，这样煮饭的时候才能将米饭染成好看的金黄色。之所以要加咖喱粉，是因为咖喱能够在压制海鲜的腥味同时凸显出鲜味，而咖喱中所含的辣椒粉也能给整锅海鲜饭平添点辣味，用来缓解腻味。”

    适量咖喱粉的加入掩盖了鱼腥，使得先前汆烫海鲜沸水转变为浓郁的咖喱海鲜原汤。台下的总武学生们忍不住品尝，纷纷沉醉在海鲜原汤浓郁风味中。

    这时江云枫端开汤锅把浅口平底锅放到火炉上，边倒橄榄油边提高声量吸引总武学生们注意。

    “大家赶紧的把平底锅放油烧热，这里也有个注意点，原汤调好后一定要保持加热状态，绝对不能离火。炒锅达到合适的温度，先下切好的伊比利亚火腿丁。至于为什么？那是因为火腿相对于其他蔬菜质地要坚硬，另外火腿里的油脂被逼出与混合在橄榄油里，这样炒出来的蔬菜会更有风味！”

    见锅里的火腿丁开始‘滋滋’的往外冒着油花，江云枫抄起菜板先把洋葱碎和大蒜沫用锅铲推进锅里，炒出香味后再将剩余的青红椒粒也倒进去，最后丢了几片鲜罗勒，撒了一小撮迷迭香后快速翻炒。