第一百二十一章 涮肉，楚程一生的污点

    东来顺距离学校不远，步行十几分钟的脚程。一大帮人大马路上说说笑笑的很快也就到了，还没走到东来顺的门口，老大便朝着东来顺门口站着的一对男女招手大声道：“老二！这儿呢！”

    楚程扭过头来看见我们眼睛一亮，嘴上却是嚷嚷，“你们干什么去了，这也忒儿慢了。有等你们这点功夫我都吃完了都。”

    我一翻白眼没好气道：“得了吧，当我们几个没跟你出去吃过火锅一样？肉跟菜都吃完了你也能坐那儿就着麻酱再吃一碗香菜。怎么就你们两个，都灵她爸呢？”

    都灵笑着道：“我爸去见客户了。这次他来帝都主要的目的是来见客户的，次要目的才是来看我这个女儿。”

    我点点头，其实都灵她爸不来对我们来说无疑是件好事，不然有一个大一辈的长辈坐在旁边，任谁都不会放得开。

    走进东来顺，现在不是饭点，饭馆里人不算多。大堂里的桌子大部分都是空的，只有寥寥几张有人坐。

    我打量了一下大厅的桌子，发现大多都是四人桌，压根不够我们做的，于是就直接要了一个包厢。

    在帝都，就和一提起烤鸭首先想到全聚德一样，一提起涮肉，最先被提到的永远都是东来顺。这个始建于1903年的品牌发展到现在俨然已经成为了老字号的品牌。

    走进包厢，一张圆桌摆在包厢的最中央，这桌子和一般的圆桌不太一样，正中间有个圆窟窿，这是拿来放涮肉的那铜锅的。

    在来帝都上大学之前，我以为无论南北方的火锅都一个样，电磁炉，大铁锅，熬得鱼汤或者肉汤里头搁一堆蔬菜和肉类进去，等熟了之后夹着吃。

    来了帝都才知道，帝都的火锅不叫火锅，一般管它叫涮羊肉。比较官方的说法是羊肉火锅，在北方，提起火锅，一般默认指的就是这个。

    涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一天晚上，打了一天仗，人困马乏饥肠辘辘的忽必烈突然起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。结果正当伙夫宰羊割肉时，探突然有探子说报告敌军逼近。已经饿得前胸贴后背的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，这事如果不遂了他的意搞不好等开拔完了扭过头来就要吃他的人肉了，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐，给忽必烈送了上去。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

    在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

    包厢门被推开，一个男服务员推着一辆车走了进来，车上摆着的是一口铜锅，铜锅分为上下两部分，上层是还没沸腾的锅底，下层则是已经烧得通红的炭火。

    我的座位刚好是距离门最近的那个，当男服务员端起铜锅欲将火锅放在圆桌中央的那个... -->>
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