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第七章怀孕四月

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    日子过得飞快,在萧鱼的精心照顾下,梅映雪腹中的宝宝已健康的发育到第四个月。这时正值农历腊月,新年前,是天气最寒冷的时候。

    宝宝的发育进入第四个月,需要吸收大量的营养,在这一时期梅映雪需摄取更多的蛋白质、钙、植物性脂肪、维生素等大量营养物,保证小宝宝的健康成长。萧鱼在如何保证梅映雪的营养上,可谓是动足了脑筋,不但买了鲜水果给梅映雪吃,还买了花生、核桃一类的坚果给梅映雪吃,花生核桃不但富含蛋白质,还有富含植物油,都是梅映雪和胎儿需要的营养。除了这些,萧鱼更是在营养餐上下足了功夫。他精心为梅映雪做好每一道菜,由于天气太冷,他每次配好菜,手都冻得僵硬,拿不动锅、铲,需哈气,搓搓手,让手暖和一下,才能继续接下来的工作,好了闲话少说,下面我们就来学学萧鱼为梅映雪做的“油爆肚仁”、“小米面发糕”、“木瓜羊肉汤”这三道菜。

    第一道“油爆肚仁”,萧鱼先将猪肚洗净去脂皮,然后顺着肚纹,用交叉花刀,将猪肚切成条,入滚水烫过,捞出。

    接着将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、盐、味精、料酒、生粉放入碗内,调成汁。

    锅烧热,下油,至十成热,将猪肚倒入一冲,捞出滤干油。

    锅内留油适量,下葱蒜爆香,倒入醋,再倒入肚仁、汁水,大火翻炒至熟,撒上香菜,淋上香油,一盘香喷喷,营养美味的“油爆肚仁”就做好了。

    “小米面发糕”可以当点心吃,萧鱼一次性做的比较多,现在天气冷,也不怕做多了吃不完。

    萧鱼将面粉、水、酵母按500克面粉,10克酵母,300克水的比例配好,拌成面团,在拌好的面团中再加入面粉、小米粉,搅扮均匀,将拌好的稠面糊倒入溶器中,在25c-30c的环境下发酵两小时,由于天气冷,这个温度很难达到,但这也难不到萧鱼,他找一个较大的盆,在盆中倒上热水,再用冷水调和,水温在手刚好感到有热度的时候,停止加冷水,此时的温度,就差不多在25c-30c之间,再将盛稠面糊的溶器放入水中发酵,过一会又用手试一下水温,感觉凉了,又加一点热水。

    发酵好面后,萧鱼蘸热水将面团整理平整,再撒上一些大枣,接着加入热水,将发酵好的面团抓成没有颗粒的面糊。接着将面糊放热水中发酵,直至发酵到体积是原来的两倍,打入三个鸡蛋,加白砂糖、色拉油适量拌匀。冷水上锅,大火将水煮沸,上气后转中火,直至蒸熟关火。关火后,萧鱼又等它虚蒸了3、4分钟,把锅盖边的蒸馏水滴掉,揭开锅盖才不会有水滴在发糕上,影响发糕的品质和口感。揭开锅盖,将发糕凉在一边,等凉透就可以吃了。

    “木瓜羊肉汤”,萧鱼先将羊肉用温水洗净,去除膻味,切块。再将粳米、草豆蔻、豌豆淘洗干净,取一木瓜去皮去子榨汁。

    一切准备就绪萧鱼将羊肉、粳米、草豆蔻、豌豆、木瓜汁一起下锅,加水适量,大火煮沸,再转小火,将豌豆煮到软熟,加糖、盐适量起锅,一锅美味可口的“木瓜羊肉汤”就可以食用了。

    做好后,... -->>
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