第7章 红烧牛肉面!

散布去了，免得让他看见刚才的情况，又糟心。”林清依的心里也很糟，又说：“我去把你爷爷的电话簿找出来，给他的那些徒弟挨个打电话，求他们来帮我们。”

    “吃了午饭再打吧！”金嘒儿踮着脚伸长手要拿厨台里壁柜最顶上面的葱时，二傻不知道什么时候悄无声息站在她身后，微贴着她的后背，伸手滑过她的手背，帮她把葱拿了下来。金嘒儿心尖微微颤动了一下，她一转身，二傻一手拿着葱，低着他那张好看的脸，咬着嘴唇，纯澈的目光从他额前长长的刘海透出来落在嘒儿的眼睛里，他那带着雄性荷尔蒙的喉结还上下翻动了一下。

    “现在都这样了，我哪有心情吃饭啊！”林清依往里屋里走着说。

    金嘒儿把自己的慌张往心底里面压，拿走二傻手上的葱，一把把他推开，叫到林清依：“妈，人是铁饭是钢，吃饱了我们才有力气战斗啊！今中午我们做红烧牛肉面吧，我需要你帮我做面条。”金嘒儿捧着葱，抿着嘴，渴望地看着妈妈。林清依的心便回到了女儿身上，卷起袖子说：“好，我来帮你。”

    “我，我也要帮忙！”二傻在一旁举起手来，弱弱地说。林清依走上厨台，指着地上一堆刚从泥里挖出来的土豆：“那你就蹲在那里，用水把那些土豆洗干净。”

    “哦！”二傻有些憨憨地点了点头，便端了一个小凳子，坐在那堆土豆旁边，弯着背，专心致志地洗土豆。

    林清依从一袋高筋面粉里舀了几大勺面粉放在一个不锈钢盆子里，在里面打了一个鲜鸡蛋，再放了适量的盐和水，开始和面。她一面手法娴熟地和面，一面小声跟金嘒儿说：“你说他到底是什么来头，怎么会跟顾酥白长得那么像？”

    金嘒儿清洗这一大块鲜红的牛肉：“我怎么知道！”金嘒儿把洗好的牛肉放在砧板上，举着菜刀茫然地看着它，跟妈妈说：“妈，我决定从今往后要好好学厨，快教我，这牛肉该怎么切？”

    林清依突然停住了和面的手，问：“你真的想要当一个厨师吗？”

    “我的样子是像在开玩笑吗？”

    “没有。”林清依继续低头和面，“我只是想，如果你还有别的选择的话，就不要当厨师了吧！厨师这个行业真的不适合女孩子来做，人一年三百六十五天都要吃饭，你一年三百六十五天就都没有休息，每天被油熏，又苦又累，有什么好的啊。”

    金嘒儿知道妈妈其实一点都不喜欢去做一个厨师的，她曾经跟她说过，她的梦想是开一个服装店，可是后来因为嫁给了爸爸，那时金记菜坊刚刚起步，急需人手，妈妈为了这个家，便放弃了梦想，来到了金记菜坊的厨房给爷爷打下手。

    可是金嘒儿学菜，不仅仅是为了继承家业，更多的原因是喜欢，喜欢各类食材在一起碰撞产生的味觉刺激，喜欢一道菜出锅时热腾腾的水蒸汽，喜欢看食客把她做的菜狼吞虎咽地一扫而光。

    “妈，你知道的，我从小的梦想就是成为和爷爷一样的大厨，我现在下定决心要做好这件事，你就教教我吧！”金嘒儿向双手捧着菜刀，胖胖脸上两只圆溜溜的眼睛睁得大大地望着林清依。

    林清依抬头望了望女儿，就算她不希望女儿跟她一样再从事这行，但她从来都不会不支持女儿的任何选择。她从女儿手上接过菜刀，黯淡的眼神浮上一层温润的笑意，笑道:“你确定，你不会像以前一样，三天打鱼两天晒网的，叫你切个菜，你就装肚子疼。”

    金嘒儿有些尴尬地说:“你知道我那时候是在装肚子痛啊，我演技那么好！”

    “演技是挺好的，我们都被骗了，但除了酥白。”林清依不小心就把顾酥白脱口而出，她便担忧地看着女儿，生怕她又会难过。

    金嘒儿低头摆弄着粘板上的那块牛肉，语气听上去毫不在乎的样子:“那个人，我已经放下了，你不用再担心我为他要死要活的。”金嘒儿抬头看着妈妈，开心地笑着:“妈，教我切这块牛肉吧！”

    “好，你看啊，牛肉本身筋多，所以你要切牛肉，就要顶着肌肉的纹路来切，才能把牛肉的筋切断，这样切下来的牛肉便容易烹制。”林清依一边给金嘒儿演示一边讲解道，“如果顺着牛肉的纹路切，牛肉的筋腱就会被保留下来，烹煮时，牛肉就没法入味，肉质还会变柴，吃起来就很嚼烂。来，你试试。”

    林清依把菜刀递还给金嘒儿，金嘒儿接过菜刀按照妈妈说的那样，聚精会神地切那块牛肉，但还是有些吃力。

    “手腕用力，顶着纹路，慢慢切，别急！”

    林清依看着女儿专注的神情，知道她是真的成熟起来。

    金嘒儿细致地把牛肉切成一块一块的，但还是没办法把牛肉切成像爷爷那样大小均等的样子，现在也只能将就地入锅了。嘒儿便按照爷爷菜谱里记载的做法、用料与用火，来烹制红烧牛肉。二傻很眼尖，看见嘒儿要做红绕牛肉，便屁颠屁颠把洗好的土豆捧到金嘒儿面前。

    “挺机灵的嘛！”金嘒儿笑道。二傻也憨憨地笑起来，羞涩地抓着后脑勺。

    林清依这边也已经把一团白绵的面团，拉成了一根根筋道有弹性的棒棒面，甩进了冒着滚滚沸腾的开水中。一会，你揭开面锅上的锅盖，一团一团白烟像仙气从锅里弥漫出来，热热地，湿湿地，香香地，飘进你的嗅觉里。

    林清依便拿起一双长长的筷子把顺滑筋嫩的面条从锅里挑出来，装进一个大碗里，把纯鲜的骨头汤一层一层叠加着淋在面里，放进调味酱料。

    金嘒儿的红烧牛肉也跟着出锅了，她就把一块块红嫩的牛肉很漂亮地摆在面条上，浇上一层肉汁，放上两片青色脆嫩的生菜，撒上一点葱，几碗红烧牛肉面便做好了。金老爷子由桂姨陪着，这个时候也从外面散步回来了。

    金嘒儿把几碗红烧牛肉面放在餐盘当中，喊着爷爷：“爷爷，吃面喽。”

    “我来！”二傻从金嘒儿手里端过餐盘，把面端上了桌。金老爷子盯着二傻，咧着嘴笑着说：“哎呀，这帅小伙是我孙女的男朋友吗？我孙女不介绍一下吗？”

    金嘒儿把筷子递给爷爷，把爷爷带到另一个话题里：“来，爷爷，尝尝我和妈妈合作做的面。”爷爷看着让人很有食欲的面，便低着头吧唧吧唧吃起来。

    金嘒儿又递给二傻一双筷子，厉声叮嘱他：“用筷子吃啊！”

    二傻点了点头，举着筷子眼馋看着色香味俱全的面条，咽了咽口水，迫不及待用筷子把面里的调料拌均，把大块的牛肉放在一边，等到吃完面再吃这牛肉。他挑起一筷子面轻轻“呼”了一口，混和这骨头汤的面条便训顺地梭到口中，面条与姜、八角、大葱、香菜、料酒、桂皮、老抽这些调味料的碰撞，在面条鲜美的味道上增添了无限的遐想和回味。做红烧牛肉滤出来的肉汁，也是一种美味的调味品，让面条的骨子里渗着牛肉霸气的筋道。还有，生菜的小清新混合着牛肉性感饱满躯体的诱惑，再加上一口爽口的面汤，这味道绝妙无它。

    但是，尽管如此，这个红烧牛肉面还是有些美中不足。