第35章，标准化操作和管理规范

    原来的店如期被强征了，友美带着原来二十几个店员到新店与苏洪汇合。

    然而也就在此时新店十几个店员要辞职。他们无一不表示前段时间快节奏、高要求的压力让他们受不了。

    苏洪没有立即答应他们，而是召开店员大会。

    现在店员总共五十五人，其中做满一年的五人，做满半年的十人，满一个月的十五人，未满一月的纯新人二十人。

    他们按苏洪的要求整齐地坐在大院，分五排，每排十一人，横看是一竖线，竖看是一竖线。个个必须抬头挺胸。

    苏洪站在酒吧门口的高台上，开始讲话：“前段时间，大家幸苦了！”，

    “店长也辛苦了。”所有人整齐划一。这都是之前被训练的结果。

    “接下来大家会更辛苦。”

    台下所有人议论了起来，有些还发出抱怨声。

    苏洪让他们安静，继续说道：“前段时间我们进行了标准化操作的试验，而接下来我们将进行标准化操作的定型，我们将建立一系列的标准化操作规范。”

    台下议论声、抱怨声更多了。

    苏洪打开手上的一份文件，道：“而在此之后，我们将提升一位店长、两位副店长。”

    所有人都安静了下来。

    “我们酒吧的规划是在黑铁镇开十家同规模的酒吧。那么接下来在你们当中可能将产生十位店长和二十位副店长。”

    哇！

    不少人发出惊叹声。

    三十位正副店长，要知道，这里总共才五十五人。

    此时没有人不认真听了。苏洪继续说：“取消原岗位的设立，新岗位如下：大院、大堂、吧台、厨房、保洁、财务。

    “每一岗位分为多站，如厨房分烧烤站、牛排站、烤土豆站等，保洁分为厕所站、大堂站、吧台站、厨房站、仓库站等，大堂分为接待站、服务站等。

    “店员设立等级，分别为：见习、一星、二星、三星……全星、副店长、店长。

    “见习店员为进店五天内的店员，一星为某一岗位所有站全精通的店员。二星为两岗位全精通的店员。全星为除财务外所有岗位都精通的店员。全星以上，便升为副店长，副店长做地好升为店长。

    “月薪依次：见习1800铜刀，一星2000铜刀，二星3000铜刀，全星6000铜刀，副店长8000铜刀，店长1金元。其中店长和副店长将根据店的业绩分别获得十个百分点和五个百分点的绩效奖。”

    不少人议论起来，见习和一星的薪水比他们现在的薪水还低，二星的和他们现在的几乎持平，如果到了全星，比炼铁厂的操作工还高一些。

    做酒吧店员居然能比炼铁厂的操作工薪水还高，这在之前根本无法想象。

    “谁有疑问？”苏洪问。

    友美站起来：“苏……，呃，店长，那怎样才能提升等级？”

    苏洪点头，示意友美坐下，“店员觉得自己的工作达标，可提出升级申请，由店长和全星店员成立考核小组，对他会的每一岗位、每一站进行考核。

    “达到要求便可升级。这个所谓的要求，会在接下来的标准化规范中制作出来。”

    “还有没人有问题？”苏洪问。

    没有人提问。

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