43.第43章 差别，设计

    “惠林顿牛排的食材是非常讲究的，按照规定必须使用菲力，而不能使用其他的。这个菲力和西冷是什么意思你懂吧？”陈少阳想了想，索性从头科普：“菲力，是英文filet的英译，指得是牛里脊的那块，而西冷，英文是sirloin，指的是上腰那块。”

    “不都是牛身上的肉嘛，怎么有那么多有的没的？”牛排常吃，但是这些讲究，周琴琴还真没去了解过这些玩意儿，对于她来说，装修豪华的西餐厅已经是高大上的代表了，尤其还是米其林星级餐厅，她哪里还会去怀疑正不正宗？至于什么食材之类的，更不在了解的范畴之中了。

    当然了，这差不多也是国人的通病，只要西方的，洋人的玩意，不是一棍子打倒，就是盲目信任和推崇。根本没几个人能够客观地去对待，甚至是考究一二。

    “菲力和西冷的差别大了去了，不说含油量，就是水分也是有很大差别的啊。”陈少阳淡淡一笑，拿过放在边上的那瓶价值五千元的西班牙Rioja红酒，问道：“你知不知道吃惠灵顿牛排，为什么最佳配酒是西班牙Rioja红酒？”

    陈少阳关于菲力牛排和西冷牛排的解释，把周琴琴听得一愣一愣的。她以前还一直把这两者当成纯粹的一道牛排菜式呢，如今这一听，才知道里面竟然还有这样的门道。

    而现在陈少阳问起惠灵顿牛排为什么必须搭配西班牙Rioja红酒，那她就更不知道啦，当下随口就应道：“为什么？”

    陈少阳嘿的笑声，说道：“就是因为惠灵顿牛排所采用的食材是菲力，而西班牙Rioja红酒的单宁结实，口味刚健，和惠灵顿牛排搭配起来，才会相得益彰；当然了，如果只是普通的菲力牛排，就可以配很多的红酒，比如说赤霞珠、仙粉黛、西拉、基安帝、梅洛和波尔多红葡萄酒都可以。但是刚才我们吃的用西冷做的牛排，它的最佳配酒就是品丽珠、黑皮诺、陈年基安帝红葡萄酒和勃艮第红葡萄酒了。再比如说烤牛肋排，它的最佳配酒，就是……”

    “行，行，行。你懂得多，就别显摆了。”听陈少阳说了这么多红酒的名字，周琴琴连忙打断，要是再听下去，说不定一个头就有两个大了。

    见陈少阳悻悻地住了嘴，周琴琴抿嘴一乐，突然皱了皱眉，问道：“对了，我还是不明白他们为什么免了你的单，还送你这么好的酒。”

    “这有什么奇怪的，他们用了不规范的材质，怕我去举报呗？”陈少阳淡淡地说了一句，似乎这是理所当然地事情。

    “他们能开这样高档的店，怎么会怕你举报？”周琴琴有些疑惑的说道。

    国内的德性，她周琴琴又不是不知道，其中门道，那都是一清二楚的。

    “你以为他们怕我向相关部门举报？”陈少阳嘿嘿一笑，说道：“他们是怕我向米其林星级评定委员会举报。菜单上标明是惠灵顿牛排，但是食材却使用了西冷，这属于诈骗。米其林委员会怎么会容许自己评出来的星级餐厅出现这样的事情？”

    “你有举报的渠道？”常理说，一个普通老百姓和米其林这样的组织之间，那几乎就是霓虹灯和月亮的距离，八竿子都打不着的关系，但是转念一想，现在可以联系的渠道多了去了，陈少阳既然这么懂牛排，连配酒都说得头头是道的，保不准就有米其林委员会的投诉电... -->>
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