第十三章 认真起来老板都害怕

连沈小漾看了都害怕。

    作为妙味烧烤的东家，在连锁体系搭建完成后她就彻底成了甩手大掌柜，也就月末看看账册，时不时和三小去店里巡巡店尝尝烧烤，连什么时候去外地开分店这样的事情都交由店长们讨论决定。

    但即便这样，在妙味烧烤在宁安县站稳脚跟后，各酒楼掌柜们也不得不赞她一句“天纵奇才”，这小娘子的生意经和常人完全不一样，利润随随便便分给了店员们，面对一堆竞争对手也不慌不忙，该干嘛干嘛，放权也放的够彻底，也不怕乱了套，店员们打了鸡血似的猛干时，她晃晃悠悠收起了香椿芽。

    大量收购新鲜香椿芽，五到十文一斤。

    清明过后不久，妙味斋出了这样一个告示。

    宁安县及周边众多州县随处可见香椿树，往年风雨不调多少贫苦人家是靠着香椿面糊野菜疙瘩汤熬过去的，富贵人家很少吃这个，酒楼也是春季推新菜式偶尔来个香椿炒蛋调剂一下。

    香椿味道特殊，和榴莲一样，爱者当成人间绝味，恶者不堪忍其味，更别说入口。

    妙味斋收香椿芽是闹哪样？

    老百姓才不管这是闹哪样，采个椿芽能卖五到十文一斤，这是无本买卖啊，春天最好的野菜也不过二三文一斤。于是一窝蜂采椿芽去了，采完宁安县的采周边的，椿芽采完一茬还能再长，春天能采上四五次呢。

    沈小漾并不想涸泽而渔，她只收第一茬的，收完了让香椿好好长叶子，薅羊毛薅太狠了要伤根本呀。

    收来的香椿做了香椿酱和香椿辣子酱。

    将新鲜香椿芽用盐水泡一会，捞出来放开水里焯烫一下，然后捞出沥水，搁搅拌机里打成碎末，然后装到瓶子里注入山茶油没过香椿。香椿辣子则多了拌匀辣椒面这一步。

    装香椿酱的瓶子是订做的陶瓶，和现代老干妈的瓶子差不多大小，封盖是螺旋口的。也许是螺旋口第一次出现在九州大地，不过除了陶坊和沈家人外，没有人知晓这一有纪念意义的日子，等螺旋口流行开来，人们寻找出处时早已无迹可寻，沈小漾深藏功与名。

    搅拌机也是去器物店订做的，外观看起来像个有盖子的木盆子，盖子上装着拉杆陀螺，盆子中央装着三片弯刀，把香椿芽装到盆子里，盖上盖子，一手按压整个盆子，一手拉陀螺拉杆，拉一下相当于刀切三十下，轻轻松松就能绞碎椿芽，堪称搅拌神器。

    器物店是用整段木头挖的木盆子，细细打磨过，木纹非常漂亮，比现代很多工艺品都好看，沈小漾觉得可以当传家宝了。可惜刀片不是不锈钢，用不了多久又得换刀片。

    三小对搅拌机很感兴趣，不厌其烦的碎香椿，沈小漾原以为得雇一两个人帮忙制作香椿酱，没想到自家人就搞定了。

    还在制作时，沈小漾便放了飞鸽问白三爷要不要香椿酱。尽管这个时代香椿没多少地位，但是，这可是可与荔枝齐名的南北贡品，被称为“树上蔬菜”，颜值够高，绿叶红边的椿芽宛如翡翠、玛瑙，营养丰富，还有药用价值，连苏轼都赞过“椿木实而叶香可啖”。