第二十章 重新规划

    日子仿佛是向东流的水，一去不回头，门外的榕树依然是郁郁葱葱，小草已经从青绿变成了深绿。转眼已经过去四五个月了。镇上没了学堂，想要上学就要去到最近的福州城，怎么也得有五六十里地，所以继续上学的不过两三个孩子，大部分的孩子都放了羊。已经粗识几个文字了，放到人群中已经是难得的人才了。真打算从事科举的还是要家里有底的。都说穷文富武，恐怕穷人还真的上不起学。拜师要送师仪，每年逢年过节要送礼物，文房四宝要准备，要科举就要写一笔好字，纸墨笔砚不要钱吗？学问就要读书，书都没有怎么读，那就要买书啊，宋朝虽然已经有了活字印刷，但是大部分书坊印的还是佛经，善本书籍就非常贵了。

    张曜宗也放了羊，不是张母不舍得花钱，是张曜宗并不愿意继续在读书这一条路上走下去，初夏，二哥从书院跑回来了，不读了，因为县试没考他就被刷下来了，县学官明白告诉他，他的身份是犯官之后，没有资格应试。二哥一脑袋扎回来后，每日依然喝酒闹事，不是大哥压着，他就反了天了。倒是三哥没有回来，说读书不只是科举，可以明事理辨是非。等书再读的多一点，行千里路拜访天下名士，解心中疑惑。因此银屏对张曜宗不继续上学堂也没有强烈反对。而且家中的织布机现在也添置了十几部了，雇了被北方流落到此的妇人，白天管饭，晚上有家的回家，独自一人的就住在工坊，工坊放在了黄家院子里。虽然才几个月，但是一个人织出的布相当于原来一个人好几年才能织出来的。纺线机也经过张曜宗的改进，现在是蓬勃发展，银屏和小婵的干劲都相当的大。妇人也不便出头，银屏就好好的勉励了二哥一番，把外出跟商人打交道的事情交给二哥，二哥也不觉得自己一无是处了，也变得勤奋了许多。

    大哥还是隔三差五的失踪几天。只有张曜宗知道他去了哪里。只是大哥从来不带他一起去。

    至于黄富家的酒楼，张曜宗承认是自己过于乐观了，一年开三家分店，临安，福州，泉州。原来想着只要教炒菜的方法就行，但是没想到现在的厨师都是大开大合，大块的肉菜都是剁成大块直接煮。连简单的切丝都切得大小不一，看的张曜宗直摇头。实在没有办法了，张曜宗只能临时用海鲜熬制锅底，菌汤锅底拿出来应急，没有辣椒自然没有麻辣锅底，但是即使这样，也能引起轰动。没理由一千年后火遍全国的火锅在现在不火。用韭花活上芝麻酱，还有蒜蓉调料。把肉片成薄薄的，配上各种时令蔬菜，迅速火遍全镇，继而传播的连福州都知道了，就是孙琉逸都抽空来了两回，直埋怨张曜宗为什么不早点拿出如此美食。现在回家简直不想吃自己厨子做的饭。

    孙家的生意也在漳州开张了，取名叫闻香斋。猛一听还以为是卖香料的呢？没少让张曜宗讥笑，孙琉逸说你不懂，这样才能引人注意。

    闻香斋用的是浙江四明的海艾，但是张曜宗知道更好的是河南的北艾，但是现在在金人手中，不可得。去艾叶耿蒂，用筛子筛掉碎屑，用棕棚揉搓，去尽艾叶外衣，用乳钵研磨。再用石灰水浸泡七八天，另换清水微火煮一天一夜，再筛再弹，去掉所有黑心，一斤艾叶才能得三四钱艾绒。蓖麻油五斤，白芝麻油衣襟，藜芦三两，猪牙皂二两，炮附子二两，干姜二两，白蜡五钱，藤黄五钱，桃仁二两，土子一钱，倒入瓷罐，滚沸四小时，滤尽渣滓，剩下油汁存入有盖瓷罐，买入阴凉土下三尺，阴冷十天拿出再晒，最后再用事前做好的乳砂进行调和，因为朱艾油三者调和，需要三个月后才能互相混合，颜色琳丽耀彩，仿佛胭脂初染才算大功告成，制成极品印泥。

    生意刚开张就闻名文坛，文人墨客无不以拥有闻香斋的印泥为标准，无他，孙琉逸直接当做贡品送给官家了，赵构也是大文豪徽宗的儿子，自是继承了他的文采风流，见此欣喜，自有人将此印泥的来处传播开来，张曜宗还是低估了孙琉逸的无耻，直接走高端路线，一盒印泥卖一贯钱。自是财源滚滚，孙琉逸每每看着张曜宗也是非常开心，但是想到一成份子就觉得肥水外流了，心疼的无以复加，只有多勒索张曜宗给他多做美食。两人关系也越来越亲近。

    黄富每次看到张曜宗也十分开心，同样想到两成份子有点肝疼，再想想万一计划都成功还要给四成份子就更加肝疼，既想生意越做越大，也心疼分给他人的银子。根本就是痛并快乐着。

    张曜宗深知一招鲜吃遍天是不能持久的。鼓动黄富招揽了五十多个北地流民少年，签下长约。张曜宗找镇上张铁匠定做了五十把厨刀，每日发给少年一筐萝卜，每天要做的就是切丝切片。两月后有耐不住枯燥无味的生活不能坚持的，张曜宗就把他们刷下来训练礼仪，将来干跑堂的，秉承的就是客人至上那一套。要做到打不还手骂不还口，让客人感受到宾至如归的感觉。剩下的还有二十多个少年，已经能切得大小粗细一致，刀工算是过关了。然后就是让每个人不停的炒萝卜，自己每次都要尝什么火候，多少盐最好吃，还要互相吃，互相交流。然后总结出最好的做法不停的巩固记忆。炒完萝卜就是炒青菜，炒完青菜就开始炒肉。四五个月过去，总算速成了一批厨师。张曜宗又在黄家酒楼实验把宋人做的大豆酱进行改良，又用四个月时间终于酿出了黄豆酱油，然后就是教学徒们练习怎么配合酱料炒菜。真是味道鲜美，不知道的还以为是皇家的御厨跑出来了呢。张曜宗叮嘱黄富酱油暂时不对外发售，只为自家酒楼供应。将来条件成熟了再直接对外卖，现在可以选个僻静的地方，将来用作做酱油的地方。黄富已经对张曜宗为什么这么厉害麻木了，现在就算张曜宗直接跟他说自... -->>
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