第五百三十一节阆州美食（3）

    我们意犹未尽，虽然刚刚狼吞虎咽，依然饥肠辘辘，主要这阆州古城的小吃太好吃了，我们在小二的不厌其烦的推荐下，又每个人点了一大碗香气扑鼻，十里飘香的张飞牛肉面，小二快人快语的说这张飞牛肉面，因汤臊子的颜色与传说中三国大将张飞的面色极为相近，加上这位三国名将与阆中有着太多不解之缘，这里沉淀了阆中悠久的历史文化和阆中人民对张飞的膜拜之情。

    我们边吃边不住的点头称道，这面确实地道，与众不同，让人回味无穷，一休哥不由自主的问起了这张飞牛肉面的做法，估计想以后想吃的时候自己美美的做上一碗，那小二眉飞色舞，津津乐道的说：“这个也不是什么秘方，既然客官爱不释手，我就成人之美，大宋有多少人呀，而我们居然能有一面之缘，既然相遇，就是有缘人，把制作的要领告诉给诸位，也不辜负我与各位客官的缘分一场。这言归正传，阆中牛肉面的做法并不出奇，最大特色是——臊子，是区别于大宋各地其他牛肉面的标志。制作臊子需要注意的是：炖牛肉太嫩太老都不行，嫩而不生、熟而不烂、脆而不韧先将五香、八角等二十多种香料经过磨、炒、煎等工序后，和牛油熬制半个小时；倒入切成肉丁的上等牛肉，炖上两三个小时，直到牛肉熟透；然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色；最后加入葱节、蒜粒、鸡精、味精、料酒等，这臊子才算做成了。当然，臊子需要做到辣而不燥、浓而不滞、香而不腻、久吃不清，才算是上好的臊子。阆中牛肉面的锦上之花之作便必不可少的是配料。需要事先在滚水中将打过的嫩韭白、黄豆芽、芹菜嫩尖凉冷待用；备上炒香的干辣椒面、手工舂制的蒜泥、再配上精心挑选的芫荽和本地的保宁醋，真是相得益彰，好了，我就不耽误各位客官享用美食辣，各位慢慢吃。”

    我们吃着这香喷喷辣乎乎的牛肉面，感觉还是以后的味道，非常浓郁的牛肉的香气让众人爱不释手，我们又每人叫了两碗，这才酒足饭饱的依依不舍的告别小二离开，在红艳艳的羊皮灯笼悬挂的冬风沉醉的夜晚行走在阆州古城上兴致勃勃的跟着一众行人走着，灯影闪烁，灯火迷醉，一时间感觉恍惚不已，居然分不清这是古代，还是现代社会了。对了，那些来历不明的蒙面人，好久没有见他们的身影呢，真是奇怪呀，莫不是寻不着我们的踪迹，消失不见了，我把心中的疑问不由得告诉了小飞，小飞微微一笑的说：“哪能不见呢，肯定还在伺机行动，你可不要麻痹大意，一定要小心呀，你放心我们迟早会见面的，你可不要期待太早，这恋恋不忘，必有回响呀，还是少记挂的好，免得这群阴魂不散的蒙面人很快又死灰复燃，我可不想见到这些心狠手辣，不择手段的家伙，对了，你说我们为什么没有见到他们，还不是我们的飞碟快呀，他们即便知道消息，马不停蹄的赶到这边，也需要时间呀，你就好好享受这难道的平静的良辰美景吧，这样优哉游哉的日子不多啦。”

    我点点头，心悦诚服的用温柔的目光看了小飞几眼，赞扬他想得周到，小飞被我直愣愣的看得有些不好意思，赶紧说道：“对了，紫月，下一处那纸条写的什么，... -->>
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