第31章 把厨房给烧了？

名？”

    陈尔指着已经变作黄色的粳米糊。

    “这叫做齑，可以叫做齑粉。齑就是又细又碎的东西。”

    然后他把手里的齑粉均匀地倒在鲈鱼片上。

    “现在这道菜就叫做金齑玉脍。”

    窦一通拍手道，“这齑粉呈现黄色，鲈鱼片雪白如玉，可不就是‘金齑玉脍’！”

    陈尔又从花瓶里折下两朵鲜嫩的山茶花放在上面。

    山茶花色泽红艳，装菜的瓷盘又偏偏是碧色，两种颜色配在一起咋一看定是艳俗的。

    可是餐盘里的金齑玉脍却橙黄鲜明，雪白如玉，几种颜色相互搭配，既清新亮眼又不扎眼。

    窦一通便欢喜地捧了餐盘放在一旁的食盒里。

    陈尔看了眼时间，“灶上的羹好了，去，先关火再端过来。”

    窦一通忙去端了过来，紫砂锅上还冒着热气。

    陈尔取出盐，快速地伸手去揭开盖子，然后洒上盐。

    洒完盐后，立刻拿起勺子快速地在锅里搅动了几下。

    便又立刻盖上了盖子。

    整个过程不过几秒钟的时间。

    窦一通只觉得自己的眼睛都快看花了。

    什么都没反应过来，陈尔就已经盖好了盖子。

    紫砂锅就像从没被人动过一样。

    如果不是空气中还弥漫着些许何首乌的气味，窦一通恐怕会真的以为自己是眼花了。

    陈尔抬手让窦一通把紫砂锅端到大蒸笼里蒸着保温。

    “既然这里有保温柜，您怎么还要自己支起蒸笼来蒸菜保温呢？”

    窦一通很是不解。

    陈尔道，“那东西的散热方式我不喜欢，里面的气味我更不喜欢。”

    窦一通似懂非懂地看向大蒸笼。

    这个东西貌似是新做的，竹子的清香都还在，闻着确实好闻。

    陈尔就已经在一旁忙碌起了下一道菜。

    这道是甜点，杏仁饧粥。

    十分讲究火候，熬制的时间很长。

    先取粳米淘洗干净，铺在紫砂锅底，再铺上一层小麦粉。

    酥酪切成小块铺上，加入麦芽糖碎块。

    再将杏仁捣碎，洒上去。

    加入羊奶，小火熬制。

    熬道麦芽糖香气飘出，再过四十分钟，就可以了。

    陈尔告诉窦一通时间，叫他小心着。

    然后去准备其他食材。

    接下来的这道菜是凉菜，传闻中曾得到过女皇武则天的称赞。

    名叫凉拌银条。

    取偃师银条，加入葱姜蒜末、藤椒粉、茴香粉、新鲜的小米椒切断。

    洒上白芝麻。

    大火烧滚菜籽油，热油浇筑。

    搅拌均匀就可食用。

    陈尔担心菜籽油冷了之后会使这道菜失去风味，所以先不倒热油，只把调料铺上就是，然后放在一边，等最后上菜的时候再注热油。

    窦一通在一边待着没有事儿做。

    陈尔想了想，便叫他去找苟雪方，让他派人在后院的的角落里用泥巴切一个土灶起来备用。

    窦一通摸不着头脑，还是连忙跑去找苟雪方。

    苟雪方就更加摸不着头脑了。

    苟雪方想了半天才得出这么一个结论。

    “糟了，这小子该不会把我家厨房给烧了吧，所以现在才要另起灶台！”

    “那还得了！赶紧的，不然等会到了饭点吃不上饭，我爷爷就只有把我们三个给洗剥干净吃了！”

    然后忙带了人就跑去后院起灶台。