第15章 就是要快

炉子，点燃炭火，放上小铁锅，开始热锅。

    炭火的燃烧和散热速度不比电磁炉之类的现代产品。

    却有着自己独特的好处。

    有农村经验的人都知道，用柴火和炭火做出来的食物会加美味。

    只是现代社会讲究高效率，加上木材资源紧张，自然也就不会有多少人专门会使用这种古老的方法来做饭。

    陈尔却是在这几天里爱上了这种做饭方式。

    他在想，要不等回去以后在厨房里搞一个灶专门用柴火和炭来做饭？

    脑袋里虽然想了很多事情，可是手里的动作却没有停下来。

    陈尔双手灵活而敏捷地操作着一把泛着银光的菜刀。

    菜刀在菜板上快速地起起落落，不一会儿就把一大把的韭菜根和麦苗全都切成了小碎块。

    陈尔取出两只碗，将韭菜根和麦苗分开装。

    铜炉上的铁锅就冒出了一阵轻烟。

    这是铁锅的热量已经到达了一个临界点。

    陈尔伸手拿过从这户人家里买来的猪油，用铲子挖起一块放进铁锅里。

    铁锅里的烟一下子就变得更大了。

    并且发出了“滋滋”的响声。

    那块乳白色的猪油也以肉眼可见的速度融化成一滩冒着热气的液体。

    陈尔端起装着韭菜根的碗，吸了一口从铁锅里飘出来的香气。

    “怪不得小时候常听老人家说，猪油炒菜最香。今天轮到自己来做的时候，才真正体会到这句话！”

    “这股油香就像小勾子一样，会把人的味觉一下子全都勾了起来。”

    陈尔的手一顿一倾，碗里的韭菜根碎末就哗啦一下全倒进了热锅里。

    一下子就把猪油全部盖在下面，连同猪油的香气也一起盖住。

    陈尔只能问道韭菜根的清香。

    带着淡淡的涩味和苦味，在热油的作用下这种味道显得更加突出，虽然不浓烈却又带着独特的感觉，像一阵从河面上吹来的凉风一样，一下子就驱散了陈尔心中关于猪油香气的腻味，带着凉丝丝的气息和不易察觉的泥土芳香。

    陈尔手里的锅铲快速地在铁锅里翻炒。

    就像一只不知疲倦的自动机器人。

    “韭菜根不能炒焦，不然就会失去口感，所以我们要不停地翻炒。”

    “铁锅的温度经过热油的覆盖，现在更加滚烫，韭菜根马上就能熟，所以麦苗要最后放，不然，麦苗一旦炒老了，就不好吃了。”

    说完就快速抄起了桌上的麦苗，一股脑全倒进锅里。

    手里的锅铲翻炒得更加迅猛了。

    屏幕外的粉丝们个个看得目瞪口呆，连眼睛都不舍得眨一下。

    仿佛陈尔手里的锅铲都带起了虚影。

    陈尔的手速居然已经快到这种程度了。

    他甚至还能空出另一只手来往锅里洒调味品。

    一边放还一边说。

    “这两种食材都是鲜嫩的食材，所以没有必要放太多口味太重的调味品去破坏它们的口感。只需要放一些盐和藤椒粉就可以了。”

    整个翻炒的过程连一分钟都没有。

    陈尔就马上端起了铁锅，把锅里的食物铲进了早已准备好的盘子里。

    “这爆炒就是要快。”