第一百二十六章 蟹黄宴（一）

r />     蔡京尝了一口，点点头道软烂醇郁，滋味鲜美。不，不。”这还是他首次开口夸赞。

    左伯清也点了点头，赞许的看了刘永福一眼。

    刘永福一听蔡京夸奖他的菜好吃，兴奋的双手都在颤抖了。

    接下来轮到了潘楼的古达了。

    当古达将菜端出时，众人一阵惊呼。

    但见盘内放着的竟是一把像似玉石做的扇子，扇子的握杆呈暗红色。扇身呈淡绿色、上面还有一些土黄色的花纹，顶部的流苏则是呈现灰色，整把扇子晶莹剔透，华贵无比。

    “这---这是菜么？”

    “这扇子是用做的，如同玉石一般。”

    ......

    蔡京也甚感好奇，问道古师傅，你这道菜是用做的？”

    古达答道回太师的话，小人这道‘蟹黄玉扇’乃是用冬瓜所做。”

    “冬瓜？”

    众人再次齐呼，他们也想不到这把如此华丽的扇子，竟是用冬瓜做的，这真是太不可思议了。

    就连李奇也是暗自惊讶，暗想这人其貌不扬，长得也是一副莽汉像，刀工竟然如此厉害，真是看走眼了，看来我是小看了这北宋的厨师。

    介绍完后，古达便用小刀取出中间那青绿色的部分，放于碗内，呈给蔡京以及各位宾客。

    众人见他用刀划破这把扇子时，心中都还稍有不忍。

    赵野见古达只取中间部分，而那红色握杆和顶部灰色部分却丝毫不动，奇道古师傅，莫非你这道菜就只吃这中间的一部分？”

    古达点头道不。剩余的只是小人用来装饰的。”

    “原来如此。”

    其实这把黄玉扇之所以能以假乱真，关键在于，众人方才只是远观，并没有近看，待女婢将那小碗呈于众人面前的矮桌上后，众人仔细一看，这才恍然大悟，碗内的那青绿色的物体可不就是冬瓜么，而且那冬瓜的中间已经被掏空一半，里面是用一些土黄色黏状物所制成的一些花纹。

    左伯清问道古师傅，这冬瓜里面的又是甚么？”

    古达道这是小人用蟹黄、蘑菇，蛋清、冬瓜汁等一些配料制成的，与冬瓜一起，上笼闷熟，再浇上上汤。”

    “原来如此。”

    左伯清点点头，赞道古师傅巧夺天工，仅用冬瓜便可雕刻出一把栩栩如生的玉扇来，实在是了不起啊。”

    蔡京哈哈笑道要论刀工技巧，谁又能比得上你左伯清了。”

    “太师谬赞了。”左伯清谦虚的笑道。

    由于有了前面那视觉的冲击，再品尝这道‘蟹黄玉扇’，众人对这道菜自然是赞不绝口。

    古达脸露欣喜之色，还得意的瞥了眼后面的蔡敏德等人。

    不过李奇、蔡敏德还有那张娘子都是一副不屑的模样。

    接下来就要轮到蔡敏德出场了，但见他呈上是一个有着铅球一般小大的蛋，外面光滑剔透，阳光照在上面，还闪闪发亮，边上用青菜和水果雕刻出来的花朵来点缀，奇特无比。

    蔡京这辈子还没见过如此大的蛋，好奇道敏德，你这道菜叫甚名？”

    “回老爷的话，小人这道菜名为‘翡翠明珠’，是用二十个鹌鹑蛋、二十个鸡蛋、二十个鸭蛋、以及蟹黄、火腿、南瓜所制。”

    蔡京一听，心中更是惊诧，问道那这道菜又是如何做的？”

    蔡敏德答道小人先是取出那六十个蛋的蛋清，搅匀后，放入洗净的猪肚里，将猪肚密封，再泡在上汤里，不停的转动猪肚，然后又将蟹黄、南瓜、火腿、黄酒等调制好的蛋黄倒入猪肚里面，再泡到上汤里面转动，煮熟为止。”

    “妙啊！妙啊！”

    左伯清听罢，登时摇头赞道。

    蔡京望了左伯清一眼，道伯清，你对这道菜有何见解？”

    左伯清道回太师的话，蔡师傅这道菜，若是没有二十年的功夫，是决计做不出来的，他将蛋清倒入猪肚，然后放入上汤里转动，听起来似乎挺容易，其实不然，这转一定要转的快，而且中间不能有任何停顿，目的就是想让蛋清均匀，一层一层黏在在猪肚的内侧上，中间好像空心一般，要做到这一点，实属不易，而且蔡师傅能想到用南瓜来配蟹黄，也是非常有心思。”

    众人听罢，顿时恍然大悟。

    李奇听了，心下也是暗自佩服，其实就算左伯清不说，他也已经想到了这道菜的关键所在。

    待蔡敏德将那大蛋切开后，里面的蛋白果然就如同左伯清所言，层次分明，那“蛋黄”更是如清晨的太阳，红彤彤的，煞是诱人。

    随后，女婢将切好的蛋片，给各位宾客呈上。

    蔡绦尝过之后，当即赞道这蛋清里面还加入了参汤，吃起来更加清甜爽口，不，不。”

    吴敏点头道而且这蛋黄入嘴即化，里面又加入南瓜，吃起来也没那么腻，很好，我很喜欢这道‘翡翠明珠’。”

    其余人也纷纷点头叫好。

    蔡京听到众人的赞赏，脸露欣慰之色，也尝了一口，颇显满意的点了点头，朝着蔡敏德道敏德，想不到这些年来，你的厨艺可是大有长进啊。”

    “多谢老爷夸奖。”

    蔡敏德一躬身，道虽然小人离开太师府已有十余年，但是小人一直把看做是太师府的人，希望有朝一日能够再为老爷做菜。”

    蔡京一听，不禁有些伤感，道还记得你第一次做菜给我吃的时候，那时候你才二十来岁，转眼间，你我二人都已经老了。”

    虽然厨子在如今的地位不咋样，但是蔡京北宋第一吃货，爱屋及乌，对这厨子还是比较看重，除皇宫以外，就属他府里厨子的待遇最高了。

    “老爷得上天庇佑，定当长命百岁。”

    蔡敏德跪在地上，带着一丝哽咽道。

    靠！你丫到底是来做菜的，还是来认爹的。

    李奇见这老狐狸大打亲情牌，暗骂其无耻之极。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来（.）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)

    是 由】.

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