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第二十七章 何谓药酒

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药酒主要分为滋补类、活血化瘀类、抗风湿类和壮阳类四种。其实,在中医理论中,酒就是中药中的一味,而且是非常重要的一味药,所谓“酒为百药之长”,有很多的时候,服用中医汤剂都需要用酒来做药引,酒可以把药材中脂溶性,水溶性的有效成分全部溶出,在很大程度上提高了药效。所以有“酒借药势,药借酒力”之说。

    药酒最适宜于慢性疾病,但是药酒却不是任何人任何时候都可以服用的,通常来讲,儿童不宜服药酒;妇女行经期、妊娠期不宜服用药酒;有肝、肾功能疾病及高血压、痔疮、维他命缺乏症的病人忌服药酒;年轻、体壮者不可滥用补益药酒,尤其是阳盛者不宜服用助阳药酒。服用药酒也有讲究,服用补益类药酒忌葱、蒜等;服用有一定毒性药物浸泡的药酒,忌生冷、酸味食物;服用调理脾胃的药酒,忌食油腻、腥臭、生冷食物。

    说到制作药酒,更是讲究,首先是选酒,应选五十到六十度的优质白酒,酒精浓度太低太高均不利于中药材中有效成分的溶出。对不善饮酒者也可采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等为基质酒,但浸泡时间可适当延长,同时药酒要储存在贮存在细口长颈的玻璃瓶或其他可密封的容器中,放置在阴凉处,而药材则是要根据需要进行选择,比如用于活血化瘀的当归红花酒,取当归、元胡、末药、红花各三钱,白酒一升。将前三味药材捣碎,加上红花放入布包,放置到容器中,加入白酒,密封,浸泡七天即可成酒。

    正在秦天赐给于佳讲解药酒的时候,服务员打开包间门,送进来四道菜,一扎果汁,摆到桌子上后,服务员退出包间,秦天赐拿起果汁,先给于佳倒了一杯,然后给自己倒了一杯,说道:“药酒这个东西讲究很多的,一时半会也讲不明白,你了解一下也就行了。”跟着又问道:“你怎么突然想起来了解药酒的事了?”

    “喝个药酒这么麻烦啊,我就是看到下面摆着药酒,就想到我爷爷也弄了药酒,自己平时喝,我就好奇问问你。”于佳说道。

    “哦,你爷爷有喝药酒的习惯啊,你爷爷身体不好么?”秦天赐好奇的问道。

    “我爷爷有老寒腿,以前总是靠西医的药物进行治疗,后来,两年前吧,有人给他介绍了个药酒方子,然后他就自己配了药酒,从那以后他每天都喝药酒,说是对治疗老寒腿有好处,但是自从我爷爷喝了药酒以后,老寒腿的症状减轻了不少,可是一到冬天就总是咳嗽,但是一过了冬天就好了。”于佳说道。其实从那个战争年代过来的老人,每个老人身上都会或多或少的有些慢性疾病,对于慢性疾病,因为治愈比较困难,药物更多的作用是减缓症状而不是治愈,所以总会想各种办法进行治疗。

    “哦,喝药酒冬天咳嗽,去医院检查了没有?”秦天赐问道。“检查了,医院查不出来问题,刚才看到下面吧台的药酒,我就想起这事了,所以我想问问你,是怎么回事。”于佳说道。

    “这个我可说不好,没见到人我没法说,找个时间领我去见见老爷子行么?我给老爷子检查一下吧。”秦天赐说道

    “好啊,那咱吃完饭就去好不好?”于佳说道。

    “如果下午没事的话,就去看看老爷子吧,先吃饭,这可是我花钱的,不吃光不许走。”秦天赐说着拿起筷子邀请于佳一起开吃。于佳笑骂了句:“小抠!”也开始吃起来。

    两人正一面闲聊一面吃饭时,秦天赐的电话响了起来,秦天赐跟于佳说了句不好意思,拿出电话看了看,一看是孔维东来的电话,秦天赐就很奇怪,孔维东怎么这个时间给自己打电话。

    秦天赐接通电话:“孔叔,怎么这个时间给我来电话了?没饭折了?”秦天赐开着玩笑说道。“饭什么折啊,我是实在没办法才给你打电话的。你在哪呢?”电话另一头孔维东苦笑着说道。

    秦天赐听到孔维东的话好奇的问道:“什么事啊,能让孔大主任都没有办法了?我在八宝饭庄请于佳吃饭呢。”

    “电话里一时半会说不清楚,你现在能来医院一趟吗?”孔维东焦急的问道。秦天赐一听孔维东的声音很是焦急,就回答道:“行,我一会就到。”说完挂断电话,站起身来冲于佳说道:“不好意思,大小姐,这顿饭欠着吧,孔叔叫我去趟医院,听声音事情挺着急的。”

    “行,那就走吧。”于佳也起身,拿起小挎包,与秦天赐一起走出包间。
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