这八道菜都算是比较难做的菜,大家要是想做的话,还着实有点不容易。这里孟川就详细的做上一个稍微简单一点的菜,一品豆腐。
一品豆腐有两种做法,一种是常见的,那需要用的食材是豆腐、冬菇、姜片、蛋清这几种食材。但是孟川这次做的是满汉全席里的一品豆腐,那就是宫廷版的一品豆腐,这食材就高级多了。
要用到豆腐、皮蛋、咸鸭蛋黄、青虾、红豆、玉米粒、瓜子仁等食材。
别看食材用的多,但是味道那是着实好吃,做起来也算是几道菜中比较简单的一种了,事不宜迟,孟川找好食材后,立刻着手开始做。
先把青虾去头去虾线放上料酒腌制一会,然后把红豆也放热水里先泡软,最后拿出一个皮蛋,切成片状,放着备用。
这些都准备好后,下面就是最重要的步骤了,孟川先把豆腐放在盘子里,然后碾碎,平铺在盘子里,把切好的皮蛋沿着盘子边摆个花的形状,然后依次在上面摆上青虾、红豆、玉米粒、瓜子仁等食材,最后在中间位置放上一个咸鸭蛋黄,这一道宫廷版的一品豆腐就成型了。
其实在豆腐上摆形状这个事情,是不用按照孟川的摆法,自己觉得怎么摆好看,就可以怎么摆。
最后把这个摆好的一品豆腐放入蒸锅中,大火开始蒸,蒸的时间控制在十五分钟左右就行,最后出锅的时候,用香油和盐巴调上味,这一道宫廷版的一品豆腐就大功告成了。
在旁边给孟川打下手的兵,见到孟川做出食物居然这么精致,精致到他以为这是一个艺术品的时候,真是服了这个连长。咱们当兵的吃饭,就为了填饱肚子,这个连长做的饭,那可真不是我们这些人能享受的了。
孟川在做其他七道菜的时候,可就不止一个兵在观看了,厨房里所有的人都在盯着孟川,生怕是露了一点技巧。
至于班长,则悄悄的让手下的人把他的小DV给拿过来了,这些菜的做法如果不录下来好好学一下的话,那可是炊事班的一大损失啊。
虽然咱们部队有规定,工作时间不允许用电子设备,但是现在已经不是工作时间了,战士们可都回宿舍休息了,所以拿DV拍摄的话,也不算违反规定。
孟川见到有人在拿DV录制这些菜的做法,也没多想,估计是大家也想学学这些菜,所以边做还边讲解做这些菜的技巧。
做菜本身就是部队里比较提倡的一种业余活动,毕竟民以食为天,在部队能学到点做菜的技巧,到时候退伍了,也不至于找不着活干。
当然了,就算你不找关于做菜的活,你也可以凭着自己的厨艺改善一下自己的伙食啊,这是很有益处的业余活动,所以孟川也不担心这个视频就算流传出去,会给自己造成什么不良的影响。
八道菜全部做好后,孟川正想端出去,炊事班长赶紧喊了一声,“连长,您能不能先等一等,我想给这几道菜来个特写,后面也好让我们对比着做一下。”
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