第三十六章，五菜一汤

了收汁，鱼起锅后，剩下的黏汁加糖拉一下，再加醋加香油，把黏汁倒入鱼身。

    两道大菜就做好了，再做一个回锅肉，一个开水白菜，把小白菜头部切十字刀，开水煮熟去涩，起锅冲凉，劈开四瓣装盘，倒出鸡汤，滤渣，加盐、白胡椒粉、糖调味，浇到白菜上，开火蒸。

    现在人多还得做一个凉菜，穿心莲拌小萝卜，这个凉菜简单方便，小萝卜拍扁，蒜头刀压，糖盐醋香油，起锅花椒油浇淋，加入洗好的穿心莲，搅拌装盘，穿心莲之前在江边摘的，早上买菜的时候就想做这个了。

    一张大木桌，四把椅子，刚刚好，五菜一汤，黑大胖端菜的时候都流口水了。我端上最一道开水白菜说:“啊爷，啊伯，动筷子吧！这是最后一道菜了。”

    老村长点头笑道:“没想到小瑜的还有两把刷子的哦，还是读书人头脑好，做什么都比一般人好。”

    我也坐在椅子说道:“啊爷，您过奖了，您先起筷子，您不动，大胖都不敢动，您看他口水都满桌子了。”黑大胖也是点头说是，都饿坏了。

    大伯这个时候拿出白酒说:“今天算小瑜的开火饭，我们应该喝点庆祝一下。啊叔您就起筷吧，顺便我们喝上一点。小瑜你们就喝啤酒吧！”大伯说完就给老村长满上。

    老村长第一筷子是那道凉菜，穿心莲拌小萝卜，一口下去，老村长眼睛一亮说道:“这个凉菜好吃，爽口。”天气越来越热了，已经开始进入一年当中最热的三伏天，人们的胃口也越来越差，动一动就是一身汗。这时候我们更喜欢吃点凉快的东西。这道凉穿心莲拌小萝卜酸酸甜甜，爽口开胃，也是一道养生菜。穿心莲是一位中药，有清热解毒，凉血的功效。

    听见老村长的夸赞，黑大胖也急着尝一尝，我把啤酒开了也不倒进杯，一人一瓶直接喝了一口。大伯看见小菜跟平时都不一样做法，也不客气吃了起来。抿一小口酒说道:“小瑜，你这个白菜不简单呀！好吃！原来白菜还可以这样做的呀！”

    我笑着解释道:“啊伯，您不要小看这一道菜，这是一道四川名菜，相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。我这个是简单的鸡汤，别人大师熬这个汤是有讲究的。我这个条件有限制做不了太好。”

    黑大胖这个时候说道:“咸鱼，你刚刚不是说，这个鸡才是开国第一宴的菜吗？”

    我点头道:“你们尝一尝这个口蘑鸡块，这个菜不仅是非常的美味可口，也是可以很好的帮助我们调理脾胃，最主要的食材就是母鸡和口蘑。”

    老村长他们一边吃一边夸赞，酒都差点忘记喝了。江对面只闻声一声近似于闷雷似的声音，接着一条银蛇随即升空，在天幕中炸开，像一朵盛开的花儿...