第80章 魔幻厨房（六）

迎你的参与，我的邀请对你永久有效。”我：“thanks very much”

    在中方就餐区来了一位客人，一位久居L市的华人，是老北京人，点了两样点心，一样是名为“见风消”的油糕，另一样是豌豆黄，还有两道菜：红烧肉，盘龙茄子。

    我们二十多个选手，大多数都是年轻人，即使是带队的范志强也不过三十冒头，如果我不是有两辈子的记忆，又恰巧祖籍是北京，常常听父亲讲过去老北京的那些点心好吃食儿，我们全队真就没一个人晓得“见风消”是什么了。因为在六七十年代知道“见风消”的人，就不多了。

    “见风消”是元明时期便很流行的小吃。其皮极薄如纸，馅内有桂花、玫瑰、果料、蜂蜜。炸制时油温须控制极好，才可炸成两层焦脆而又柔软的油皮，入口即化。

    我们从电视屏幕上，看到点这两样点心的人，鹤发童颜，精神矍铄的老先生。我就把我自己的一点想法和大家说了说：“这‘见风消’是样传统糕点，豌豆黄恐怕也不是咱们现在的惯常的这种做法，咱们还是派人去问个清楚的好。”

    果不其然，我们派人去询问，通过电视我们听到老先生说着，他深藏脑海里的记忆：“小时候一听院门外，响起‘小枣儿豌豆黄儿大块的！’的叫卖声，我就央着家里的长辈去买，那时的豌豆黄里的小枣儿可都是‘密云小枣’……”

    “……可都是宫里传出来的豌豆黄的做法，那就是小枣是要去皮、核、杂质，打成枣泥或枣水，与豌豆粥合成一体，看起来色偏酱红，吃起来枣香绕口，不见枣形。”听老先生这么一说，我们心里就都有数了，我做红烧肉和“见风消”，另一位做豌豆黄。

    盘龙茄子就由范志强烹饪。我们都开始各司其职，忙活起来。不多时，我先做红烧肉，在红烧肉焖炖着的时间里，我开始制作“见风消”。红烧肉的香味四溢出来，无时无刻地挑逗着，人们的嗅觉，刺激着人们的味蕾，惹得众人的唾液分泌旺盛，越来越多，不住地往肚子里咽啊咽。

    有人闭紧了嘴巴，不住地吞口水，唯恐一不留神，口水外流，徒添笑话。有的人则不停地看表，总嫌时间过得太慢，甚至怀疑这表针是不是粘在表盘上了，看看腕上的手表，“咔嚓咔嚓”走着……心里不住的嘀咕，“时间咋还不到啊，这红烧肉的香味实在是太香了……”

    红烧肉在万众瞩目下，终于可以出锅了，盛盘、上菜，我做的红烧肉被众人分吃殆尽，肉汤也被瓜分干净，浇了面条吃。

    评委们也很好奇，“我你方便讲一下嘛？如果是秘方，你可以不说的。”我：“没什么不可以讲的，我只是多加了点豆豉，一般酱肉味道都比较香浓，中国北方酱肉时使用黄酱，但豆豉比黄酱要更香。另外我去除肉里的脏、血污，是冷水下锅，煮了四五分钟……”

    “啊？！原来是这样哦！没想到你会如此的开诚布公，现在很多人都藏私的，你为什么会这么做呐？”我连忙说道：“大自然无私奉献给我们这么多的食物，它这么慷慨，我们为什么要，又怎么能，怎么好意思藏私呐！”