第118章 罐焖牛肉（二）

    一曲终了，大家都为卫维恩鼓起掌来。我的手机铃声响起来，一看来电显示，是龙家五哥，我赶紧接通：“小哥，你这个大忙人，终于想起我这个干妹妹啦？”

    电话那头传来龙家五哥爽朗的笑声：“哈哈，小妹，你怎么能这样说呢？我一直想着你呢！只不过最近实在太忙，你知道的……”

    我理解地点点头：“嗯，我知道你忙。不过，你打电话来不只是和我闲谈的吧？是有什么事吗？”

    龙家五哥语气突然变得神秘兮兮的：“其实，我是有求于你，我公司要接待一位法国客户，可他是俄罗斯人，他来咱中国我得请他吃饭，可他提出来要吃家里的饭。”

    我有些惊讶：“真的呀，所以哥便想到了我，是来我家，还是需要我去你家……”

    龙家五哥豪气地说道：“妹儿，去你那里吧，最近你嫂子她爸妈在我家呢，来看病的，我这里忙的顾不上，都是你嫂子忙前忙后的，我不好意思再在家里请客吃饭了。”

    我思索了一下，脑海中闪过一个想法：“既然是法国客户，那当然得尝尝地道的中国菜。不过，既然他是俄罗斯人，也许可以试试做一些俄罗斯风格的菜肴，让他感受到家的味道。”

    龙家五哥一听，乐了：“哈哈，小妹，谢谢你。先收个红包，哥不能让你白忙活，也不能让你操心费力还搭钱，我明天就把客户带过去成嘛……”“没问题的哥。”

    第二天，我早早地起床，开始准备晚餐。我挑选了一些经典的俄罗斯菜肴，比如红菜汤、罐焖牛肉、俄式煎饼炸猪排等。我还记得上辈子在互联网上看到国宴菜单中那些改良过的，有中国特色的西菜。

    我就做中西合璧的国宴上出现过的俄罗斯菜肴，国宴上的菜肴经过精益求精的研制与制作，每道菜都经过精心打造，从设计研发到摆放在餐桌上，皆是化繁为简，不知每一道菜里有多少每一位掌勺厨师的辛勤付出。

    罐焖牛肉！我选的是牛腩肉，切大块冷水下锅，焯去血污，洗净重新加水，放入牛肉，胡萝卜、芹菜、洋葱、稍稍拍松的的整瓣蒜，几粒黑胡椒，几片香叶，花雕酒适量，大火烧开，小火焖炖。两个多小时的时间里，自然不能闲着，准备辅料，洋葱切大块，胡萝卜土豆也是切大块，口蘑打上十字花刀……

    辅料准备好了，我又坐锅起油，将土豆过油，捞出控油。又开始炒面捞(西餐的勾芡)，花生油和黄油1：1的比例等着黄油慢慢地融化，我放入与油等量的面粉，小火慢慢地翻炒着，先炒出香味，继续翻炒直至面粉炒成牙黄色，放入番茄酱，继续翻炒，番茄酱与面捞渐渐融合，再分次少量放入煮肉原汤。

    等着它们变成稀酸奶状，我开始调味品加一点盐增加底味，再来一点的糖中和番茄酱的酸，再倒入白兰地，翻炒均匀。罐焖牛肉的精华就烹制完成。特制的瓦罐，罐底放入牛脂，再放入炖好的牛肉，油炸后的土豆，胡萝卜洋葱，加入炒好的酱料，封严罐口，进烤箱烤一小时。

    这费时费力的罐焖牛肉自然要起个大早，先做着。其他的菜我也一一安排好，按部就班井然有序地做菜。除了这改良的俄罗斯菜肴，具有中国特色的菜自然也不能少。我可没忘了管青山，有这么一个现成的免费厨师，为什么不让他为我分担一下呐。

    当然自然也不能少了卫维恩，我的先生，他的厨艺不能说是炉火纯青，那也不差。我们三个共同努力，另外还有两位烹饪界大神在一边指点江山，这顿午宴做的那是精彩纷呈。

    我们三个人... -->>
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