第十五章

    三人从清早到傍晚，一直在工作室里忙活，这会日暮西垂，才意识到，几个人一天都没吃东西。潘娜觉得不管自己会不会成为陈老的徒弟，老人家这样认真的教三人制作艺术面包，一天不吃不喝陪着自己三人，起码要请老人家吃顿便饭。

    四人按照陈老指的路，来到一家位于浦东的苍蝇小馆。这馆子不大，就是类似自家庭院般的小院子，里面有个三四张桌子，他们来的时间已经过了饭点。捡张有穿堂风的桌子坐下，饭馆老板似是与陈老相熟，陈老只说照旧。

    不一会儿，几个小菜就端上来。潘娜看着桌上的八宝素鸭，油爆虾，腌笃鲜，红烧肉，草头圈子，油渣小白菜，一时楞了。这些菜全是爷爷喜欢吃的，自己都会做，不知道这里的味道怎么样。

    带着不被人察觉的小心思，潘娜夹了块八宝素鸭，轻轻咬了一口，味蕾上瞬间被咸鲜的汁水充满，豆皮也不似以往饭店做的感觉，竟是外皮用了一层较薄的豆皮裹着一层卤过的豆皮，再卷上去筋豆芽菜、木耳丝、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝一起卷紧制出，又过了一次油锅炸了一下，外皮酥脆，内里松软，豆皮封锁住卤味的汤汁，一口下去，回味中还带着一丝丝清甜和香油的香气。真是太好吃了！自己做不到这个味道，不过这个味道有点儿像爷爷做的，尤其里面卤汁的味道。

    吃完一块，潘娜迫不及待的夹起一颗草头圈子，酥香软烂，还有Q弹的嚼劲，浇汁的味道不似一般本帮菜的浓油赤酱，很清淡，又有一丝酸味中和，不油腻还很提味。这个已经完全就是爷爷做的味道了。这是怎么回事？

    潘娜疑惑的看着陈老，停了筷子。

    “你吃出来了吧？”陈老笑眯眯的看着潘娜。

    潘娜点点头，“您带我们来，看来不是只吃饭的。”

    “给你们介绍个人，他是我和你爷爷共同的徒弟。”陈老看着不明所以的三个人，“我们只教了他做菜，可没教别的。不管你们跟我学的是什么，但有一样，你们要跟他学学。”

    陈老看着三人，“你们太拘束了，也太局限。今天一天，我一直在观察你们的制作过程，手艺都不错。小方技术很全面，也有创新；小乔艺术面包很有天份，技术很稳定，心态也不错；丫头做的东西有些小心思在里面，很有创意。不过，你们都缺少了一样，胆量！”

    方季柏听着陈老的点评，若有所思。乔宇航抬头认真的听着，面上不显，却在心里计较。潘娜也看着陈老，等着他的下文。

    “这些菜都是本帮菜，也是很家常的一些菜，谁家都会做。可每个人做的味道都有差异，这一点点差异就是高低之分的根本。差在哪里？就差在敢想敢试，敢于打破陈规。在尊重原有的味道上，能加以创新，提升味道的层次，这是胜败的关键。等会儿老板过来，你们可以跟他聊聊。”

    方季柏听着陈老的话，一直没讲话，在思索着。忽然有什么东西在脑海中一闪而过，太快了抓不住，他觉得就是这一点，能解决他的问题，突破现在的瓶颈。按照计划，明年将参加亚洲和德国的面包赛事，也要参加两次展览会，让潘娜和乔宇航去提前适应比赛环境。最近的训练，他也隐隐感觉到了三个人的问题，但始终没有明确的找到问题所在，一直以为是三个人联系久了，心态的问题，借着这次来观摩亚洲预选赛的机会，调整一下三个人的心态。

    陈老的一席话，正中要害。这真的是当局者迷，方季柏看着乔宇航淡漠的脸，却分明从他的眼中看到了闪亮的东西。或许，潘娜成为陈老的弟子，对乔宇航也会是一种磨砺。

    饭后，陈老叫了饭馆老板出来，是一个很腼腆的小伙子，年级看着与方季柏差不多大。几人互相介绍一番，潘娜迫不及待的就向饭馆老板请教起来。

    “这个红烧肉吃第一块，跟我曾经吃过的味道一样，可下一块又觉得不同，里面有些味道，嗯，怎么说呢，也不是本帮菜的传统味道。能否请教一下，里面甜甜的又有点特殊香气的是什么？”

    饭馆老板挠挠头，看看陈老，陈老点点头。他才笑嘻嘻地说：“我的酱油里加了两样东西，一个是黄陂酱，一个是甜面酱，每样只加了一点点。”

    “原来是这样，只加了一点点。”潘娜忽然有个大胆的想法，很想现在就验证一下。

    陈老看着潘娜恍然大悟，随后眼睛亮亮，跃跃欲试的样子，就猜到她想到了什么新想法。

    方季柏对八宝素鸭的做法也提出了疑问，一直追问卤汁的浓稠不油腻的处理方式。

    只有乔宇航，什么都没问，只是听着，眼睛却不停地瞄向陈老。

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