第四百七十六章 全鱼宴料理（三）

    冬天喝上这样的一碗一品鱼头豆腐汤，营养、热量双补充，一样不落。

    白小白瞬间觉得自己满足了，简直太享受了。

    料理好第二道全鱼宴料理后，白小白继续制作第三道料理——松鼠鲤鱼。

    松鼠鱼是华夏著名美食，也是华夏八大菜系苏菜的经典代表美食，后来渐渐流传全华夏。

    松鼠鱼的叫法由来已久，早在清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

    名字中的‘松鼠’，据说是因为该美食成型后，鱼肉形状像是松鼠尾巴。

    只是说实在话，这道美食白小白老爸就会做，他从小吃到大，觉得这菜压根不像是松鼠尾巴，反而像是松果。

    其实叫松果鱼更适合一些。

    松鼠鱼这道美食在华夏流传甚广，各地的做法大同小异。

    白小白从小也从他老爸那里学会了这道菜的料理手艺。

    一般是把鲤鱼去鳞片，去内脏，洗净后，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，挂上糊或者干淀粉下锅油炸，然后在淋上特制的烧制酱料即可。

    自然了，依据所使用的鱼类不同。

    松鼠鱼可以具体分为松鼠鲫鱼，松鼠鲤鱼，松鼠桂鱼……

    而‘江河湖海’全鱼宴料理选用的是鲤鱼。

    自信满满的白小白拿起渔网，从玻璃缸里捞起鲤鱼。

    系统提供的活鲤鱼，肥美肉厚，金鳞赤尾，体型梭长。

    金黄的鳞片，每一片都极其闪亮，和赤色的鳍尖、鱼尾，黄红搭配，极其养眼，简直让人不忍侧目。

    白小白从来没有看到这种极品卖相的鲤鱼。

    一看就不像是菜市场买的那种人工养殖鲤鱼。

    熟知各地食材的白小白，脑海立刻冒出了一个大胆的猜测。

    “系统，这难道就是黄河鲤鱼？”

    清冷的电子音回复道;

    【宿主猜测的不错，正是黄河野生鲤鱼。】

    果然是这食材。

    白小白再次微微一惊。

    黄河鲤同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼，被共同誉为华夏四大名鱼。

    在华夏自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说。

    ‘黄河鲤’向为食之上品，也是历代皇家御用鱼类食材之一。

    唐朝著名诗人白居易就喜食黄河鲤，称其为‘龙鱼’。

    清冷的电子音，继续播报道：

    【不过系统选择的不是普通的黄河鲤，而是特选飞跃龙门的黄河鲤。】

    飞跃龙门的黄河鲤？？？？

    白小白一脸懵逼。

    要不要这么夸张？？？

    鲤鱼跃龙门这个故事，白小白听说过，不过都是传说，现实中并不存在。

    电子音完毕后，系统现字解释：

    黄河鲤：系统严选陕xi黄河段的野生黄河鲤。

    这些野生黄河鲤会溯流而上，最终达到壶口瀑布。

    ‘壶口瀑布’是黄河段的一道龙门，只有意志坚强，凭借自身实力，越过壶口瀑布到达上游的黄河鲤，才会作为系统选定的食材。

    这种飞跃龙门的黄河鲤，体态更加丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，是上选的极品食材。

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