第六十话：凉虾

    这边老袁氏拔着鸡毛，宋秋则端了那碗鸡血进去放着，然后让张梨花接着烧水。

    请人吃饭，人来了，当然要准备些饭前点心给人吃吃的，家里别的东西也没有，这个天气吃瓜子什么也噎得慌。

    所以宋秋早就惦记上了那米铺掌柜送的豌豆粉了，大热天的，吃一碗凉虾，可不要太爽快。

    只是没有冰块，不过不打紧，冰不冰凉先不论，解渴滑嘴就行。

    宋秋从碗柜里将那小布袋的豌豆粉拿出来，没有漏勺，宋秋就自己做了一个，把柳条编的大笊篱拿出来，用剪子给它戳了一个一个的小洞，分布均匀。

    宋秋一边戳着，一边还不忘跟张梨花道：“我家笊篱用不了了，待会上你家借笊篱来用用。”

    张梨花眼见着她把好好的笊篱给戳破了洞，再听她这话，迷糊道：“你好好的笊篱给弄坏了，专为了借我家的笊篱不成？”

    “待会儿你就晓得了。”宋秋笑了一声，拿了干净的陶盆来，将豌豆粉倒出一半来，放入适量的冷水，搅拌均匀。

    然后再用两个干净的大木盆装了清清凉凉的刚从压水井压上来的水，凉呼呼的，这水质干净，天然的井水，就这样喝也不会拉肚子的，然后放在灶台边上的案板上备用。

    这会儿，锅里的水也开了，宋秋就将搅拌好的豌豆粉往锅里倒，边倒边搅拌锅里。

    直到豌豆粉糊糊都倒下去，锅里一直迅速搅拌着的也逐渐粘稠起来，变成了黏黏糊糊的面糊。

    宋秋赶紧用陶盆将面糊都盛起来，然后喊了张梨花一声，“梨花快来帮我拿着笊篱。”

    张梨花应声去了，宋秋就麻溜的用锅铲铲起一勺面糊到有漏洞的笊篱里，一边不停按压。

    那面糊就顺着一个一个的小洞往底下钻，漏进底下木盆里的清水里，变成了一条一条单独的个体。

    因这漏勺不专业，那漏下去的凉虾样子看着不太好看，就是一长条一长条的，但味道行就行了，不必苛求。

    宋秋动作迅速，不停的舀进面糊到笊篱里按压，在面糊干稠之前，全部将其变成了清水里游着的带点淡淡的绿的凉虾。

    张梨花从头到尾看着，只觉得惊奇不已，“阿秋，这是做的什么呀！我可从未见过？这个怎么吃？能吃？”

    给鸡开膛破肚处理好内脏提着进来的老袁氏也看了后半截，同样心生惊奇，“这豌豆我知道，豌豆的粉还能做出这样的吃食来？这个叫什么？”

    有粽子在前，两人虽然惊奇，却一点没怀疑宋秋为何能做出这个他们没见过的东西，只当宋秋聪明脑子好使呗。

    “这个啊，我叫它凉虾。”宋秋道。

    张梨花看着，就道：“凉虾？这在水里滑来滑去的，细条细条的，就算像也是像那小鱼啊，怎么就叫凉虾了？这个怎么吃啊？”

    那是因为漏勺的原因呗，反正就叫凉虾。

    宋秋心里说了一句，嘴里道：“等着。”然后将两个盆都换了一遍一遍水，摸着水凉的，不热了，这才停下，没有冰块，只能靠这样多换几次清水来散热快了。

    等凉虾换好水，保证在水里不会糊成一团了，宋秋便洗了锅，锅里倒入少许水，烧开之后，将早上买回来的半斤红糖都放进去小火熬煮。

    一直熬制至红糖块融化，变成黏稠的红糖水，才用小陶罐给盛装起来。

    接着，宋秋拿了三个土碗来，用笊篱漏了三勺凉虾在三个碗里，然后用小勺子勺进红糖水在碗里。

    “喏，把红糖水拌均匀，这红糖凉虾，就能吃了！”
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